扁豆是一种外形扁平的豆类食材,也是一种中药材。
扁豆与四季豆的区别:
1.扁豆和四季豆的外形不同,扁豆是一种比较扁的豆类食材,四季豆是一种类比较圆的豆类食材;
2.扁豆和四季豆的功效不同,扁豆是一种药食两用的特色食材,它的果实可以入药,是一种功效出色的中药材,四季豆的功效相比扁豆较小;
3.扁豆的果实比四季豆果实大,扁豆完全成熟后它产生出的豆子是较大的,四季豆它的个头比较小。
扁豆炒肉做法:
1.材料:扁豆、猪肉、盐、生抽、淀粉、蒜瓣;
2.肉切片,用盐、酱油、淀粉搅拌,腌制片刻,扁豆洗净摘去筋,蒜瓣切碎;
3.热油,下蒜瓣炒香,下肉片并不断翻炒,直到肉片完全变色;
4.下扁豆,翻炒至轻微变色,可适当加点开水防止过干;
5.翻炒均匀后出锅即可。
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