食材用料:西冷牛排、橄榄油、黄油一块、黑胡椒、海盐、百里香。
做法:
1.牛排静置解冻到室温,加入黑胡椒、碎海盐,百里香调味;
2.用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。在脂肪层附近涂抹调味料。将橄榄油均匀涂摸在牛肉表面。加热平底锅或烧烤锅,待其冒烟;
3.将牛肉平铺在锅中不要动,3厘米厚的牛排每面煎3分钟;
4.反面煎两分钟的时候加入一块黄油。待黄油融化以后翘起锅用小勺将黄油淋在朝上面;
5.用夹子夹起牛排侧面煎一分钟左右,拿出放在一旁静置5至8分钟;
6.出锅后,直接加入少许水;
7.柠檬汁搅拌后加热收汁;
8.装盘。
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