用料:鸡蛋1个,细砂糖20克,盐1克,低筋面粉70克,可可粉10克,牛奶140克,黄油17克海盐焦糖酱70克,淡奶油300克。
步骤:
1.低粉,可可粉,盐,糖称量装入容器中;
2.打入鸡蛋,从中间开始混合少量粉拌匀;
5.黄油平底锅加热融化冷却到温热;
6.温热的黄油加入搅拌均匀;
7.把牛奶分多次,每次少量加入,每次加入之后都充分搅匀;
8.完成的面糊过筛装入量杯中,方便倒入平底锅;
9.平底锅用小火烧热,倒30毫升左右的面糊,从高往下淋入,边淋边转动锅子,让面糊平铺于整个锅底;
10.轻轻从面饼边缘揭起,翻面,再继续加热4-5秒就可以,放在烤网上晾凉。如此反复完成所有面饼,放至冷却;
11.淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态;
12.一层面饼,一层奶油,反复至所有面皮叠完。放入冰箱冷藏1小时以上;
13.最后在边缘抹少许奶油撒杏仁片,表面筛上可可粉装饰。
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