1.牛肉洗净,锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮;
2.水开,收小火,撇沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5到10分钟;
3.放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3到4颗;
4.小火40分钟,用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮10分钟;
5.绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入,放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮,汤开,滴香油;
6.煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油即可出锅。
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