好吃的葱油淋鱼的家常做法:
原料:新鲜草鱼净肉300克、葱、姜。配料:盐、料酒、白胡椒粉、淀粉适量、酱油。
步骤:
1.新鲜的草鱼处理干净后,去头去尾去脊骨,取用中段净肉一片,用刀倾斜45度,把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片,加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟,葱白切大段,葱叶切碎,生姜切丝备用;
2.坐锅烧水,水开后一片片下入鱼片,待鱼片变色浮起,马上关火,捞出,沥干水分,盛入盘中;
3.浇上蒸鱼豉油或鲜酱油,撒上一层小葱花,起油锅,油热后下入葱姜,小火煸黄煸出浓郁的香味,趁热浇淋在鱼片上即可。
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