香港菜中煲汤的菜谱有:
1.蜜瓜螺头鸡汤:
功用:在香港又被称之为爵士汤,汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,具有美容,滋润效果。 材料:蜜瓜半斤,新鲜海螺肉半斤,老母鸡一斤,生姜一小片。 做法:用传统的高深的瓦罐,先将水烧开,水量超过材料一倍,姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,中火两小时,将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,最后根据口味放盐。
2.茶树菇排骨汤:
功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。 材料:茶树菇50克,切成小段,略冲洗即可,小排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。 做法:待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可,最后根据口味放盐。
3.冬瓜陈皮老鸭汤:
功用:去暑,健脾。 材料:老鸭一只,冬瓜两斤,薏米20克,陈皮一片,姜片一片,蜜枣一枚。 做法:将水烧开,所有材料放进去,大火半小时,中火3小时即可,最后根据口味放盐。
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