不需要加盖炖;
食材:白菜,食盐,酱油,醋,干辣椒,香油,水淀粉,大葱,白糖,植物油;
醋熘白菜的做法如下:
1.将白菜洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开;
2.用刀将白菜帮斜切成薄片儿;
3.大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用;
4.锅中放入植物油,烧至5成热;
5.放入干辣椒,爆出辣椒香味,放入大葱炒香;
6.倒入白菜帮翻炒1分钟,然后倒入拌好的料汁;
7.大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒;
8.淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可。
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