做蛋挞水用雀巢烹制淡奶油好。区别:
使用雀巢烹调淡奶油,烹调的口感更浓,普通淡奶油的口感清淡。
蛋挞做法:
食材:蛋挞皮9个、蛋黄3个、雀巢烹制的淡奶油100克、牛奶90克、白砂糖30克、吉士粉15克、炼乳。
步骤:
1.雀巢烹制的淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅,小火加热,慢慢搅拌均匀,直至细砂糖融化;
2.放凉后,打入3个蛋黄搅拌均匀后,加入过筛的吉士粉继续搅拌;
3.挞水过筛后倒入蛋挞皮中;
4.烤箱190度上下层加热,预热好后放入中层烤25分钟即可。
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