做蛋挞水用雀巢烹制淡奶油好。区别：
使用雀巢烹调淡奶油，烹调的口感更浓，普通淡奶油的口感清淡。
蛋挞做法：
食材：蛋挞皮9个、蛋黄3个、雀巢烹制的淡奶油100克、牛奶90克、白砂糖30克、吉士粉15克、炼乳。
步骤：
1.雀巢烹制的淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化；
2.放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌；
3.挞水过筛后倒入蛋挞皮中；
4.烤箱190度上下层加热，预热好后放入中层烤25分钟即可。
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