把面包变成面包糠是方法是：把面包放入保鲜袋中，放在冰箱冷冻室冷冻，拿出来后用手捻开即可。
制作面包糠最好用原味吐司切片，方法是：
1.切去四周边角，留白色面包片切成3至5厘米小块。
2.放入烤箱预热170度，烤15分钟左右变淡黄色取出，稍凉后放保鲜袋用手捏碎。
3.也可用微波炉烘烤，注意时间设定，不要烤糊。
4.将馒头晾干，去皮搓成面包糠代用品。
面包糠主要用在炸制食品中，如炸鸡腿鸡翅鸡排，牛排和汉堡中的牛肉饼等，还可以做肉丸子，如喜宴中的四喜丸子，主要原料就是瘦猪肉馅和面包糠。
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