双层蛋糕上的奶油都塌架了，出现此状况原因可能是：奶油打的太嫩或太高没用支架或坯子的问题。
奶油蛋糕做法如下：
材料：
低筋面粉、玉米粉、苏打粉、鲜奶油、蛋黄、砂糖、鲜奶、香草精。
做法：
1.将烤盘纸铺在烤盘上，放入烤箱内预先加温至十八度；
2.低筋面粉、玉米粉、苏打粉各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用；
3.将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至一百八十克左右；
4.将蛋黄、砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状；
5.加入鲜奶及处理过的低筋面粉等，充分搅拌均匀；
6.倒入烤盘，以一百八十度的温度烤十二分钟；
7. 蛋糕待凉后从烤盘取出；
8.将鲜奶油以隔冰水降温的方式打发至发泡，将砂糖分成八等份慢慢加入打发均匀，后加入香草精搅拌均匀；
9.将处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上；
10.放置在冰箱二十至三十分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面，后送进冰箱二十至三十分钟，即可完成。
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