做法:材料:五花肉400克、蒜苗500克、芹菜800克、面粉400克、油、盐、胡椒粉、酱油适量。
步骤:
1.将蒜苗、芹菜洗净控水后切成小段,猪五花肉剁成馅;
2.将面粉倒入面粉盆中,用水调成软硬适中的面团,在室温下醒面20分钟;
3.在锅中放油,放入肉馅煸炒10分钟后放入花椒粉、酱油、盐,搅拌均匀;
4.将炒熟的肉将蒜苗、芹菜与肉馅搅拌均匀,加入适量盐、味精即可制成饺子馅;
5.将醒好的面搓成长条,分割成均匀的小面块;
6.将小面片擀成一个个面皮,中间稍微厚一点,四周薄一些;
7.在面片中放入合适的饺子馅包成饺子;
8.在锅中放入三分之二的水,煮开后放入饺子;
9.大火煮六七分钟,待饺子飘上来了,鼓涨起来即可出锅。
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