1. 买的馄饨皮是用什么做的
面粉
食材:
面粉500克
盐5克
清水220克
红薯淀粉适量
方法:
1.先在面粉里加盐,这样出来的皮才够韧。
2.做馄饨皮用的面团要和的硬一点,尽量多揉,揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右,期间再去揉几次。
3.面团醒置的过程我们来做粉包,用纱布一块,包入适量红薯淀粉后扎紧袋口,等下代替面粉使用。
4.面团醒置好了之后,两面都施一层淀粉。
5.然后用擀面杖慢慢擀开,边擀边卷边均匀施力往前推,擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开,换一个方向又重新卷,如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
6.面皮擀好之后全部摊开,然后用擀面杖比着划成四方块就好了。
2. 买的馄炖皮怎么包
先平铺到面板上,用干净的湿毛巾盖上面,等大约十分钟就好了 .大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。
小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可
3. 外面买的馄饨皮不好摁上怎么办
在馄饨皮上沾一点水,再捏上即可,下面介绍做法:
准备材料:金针菇65克、瘦肉160g、馄饨皮30个、鸡蛋1个、胡椒粉、盐、葱花、紫菜、芝麻油适量
制作步骤:
1、瘦肉,金针菇分别剁碎,加一个蛋液,葱花,胡椒粉
2、搅拌均匀,朝着一个方向搅打上劲
3、取一张馄饨皮,中间放馅,(因为皮子有点干,所有最上面抹了一点水,让它好粘)
4、皮子最上面留一点,不要对折了
5、两只手的大拇指捏住皮子左右角,食指往前包,再捏紧就可以了
6、锅里水开,就可以下馄饨了,等它浮起,加一点冷水,再次浮起就可以了
7、碗里加点盐,味精,紫菜,葱花,芝麻油,馄饨盛起,就可以吃了
4. 超市买的馄炖皮怎么保存
放在冰箱冷冻。
把抽屉放回冷冻室冷冻3至4小时,至馄饨全部冻硬后取出。双手轻轻拉起馄饨上的保鲜膜,使馄饨全部散开不粘连。快速分装在几个保鲜袋中,扎紧袋口,继续冷冻。这样可以防止馄饨皮水分流失产生开裂。
如果无法整理出一个完整的抽屉,也可以用简单一些的办法。找一个扁平的圆盘,将包好的馄饨整齐放好,包一层保鲜膜,直接放进去冷冻,待冻好放到保鲜袋里即可。
扩展资料:
包馄饨注意事项:
1、用户制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉,加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑,如不喜欢可以不放。为了让馄饨包出来更漂亮,面团要和得稍干一些。
2、馄饨皮的形状通常分两种,南方多为正方形,而北方是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚,如果喜欢薄皮,也可以购买家用小压面机来制作皮子,或是直接从市场购买。
3、肉馅的肥瘦比例最好为3:7或者4:6,如果瘦肉太多,可以加入植物油,吃起来就没那么柴了,用户也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类,猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉,蔬菜可以加也可以不加。
参考资料来源:百度百科-混沌