育才学习网1. 买的馄饨皮是用什么做的
面粉
食材：
面粉500克
盐5克
清水220克
红薯淀粉适量
方法：
1.先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。
2.做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。
3.面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用。
4.面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。
5.然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
6.面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。
2. 买的馄炖皮怎么包
先平铺到面板上，用干净的湿毛巾盖上面，等大约十分钟就好了 .大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可
3. 外面买的馄饨皮不好摁上怎么办
在馄饨皮上沾一点水，再捏上即可，下面介绍做法：
准备材料：金针菇65克、瘦肉160g、馄饨皮30个、鸡蛋1个、胡椒粉、盐、葱花、紫菜、芝麻油适量
制作步骤：
1、瘦肉，金针菇分别剁碎，加一个蛋液，葱花，胡椒粉
2、搅拌均匀，朝着一个方向搅打上劲
3、取一张馄饨皮，中间放馅，（因为皮子有点干，所有最上面抹了一点水，让它好粘）
4、皮子最上面留一点，不要对折了
5、两只手的大拇指捏住皮子左右角，食指往前包，再捏紧就可以了
6、锅里水开，就可以下馄饨了，等它浮起，加一点冷水，再次浮起就可以了
7、碗里加点盐，味精，紫菜，葱花，芝麻油，馄饨盛起，就可以吃了
4. 超市买的馄炖皮怎么保存
放在冰箱冷冻。
把抽屉放回冷冻室冷冻3至4小时，至馄饨全部冻硬后取出。双手轻轻拉起馄饨上的保鲜膜，使馄饨全部散开不粘连。快速分装在几个保鲜袋中，扎紧袋口，继续冷冻。这样可以防止馄饨皮水分流失产生开裂。
如果无法整理出一个完整的抽屉，也可以用简单一些的办法。找一个扁平的圆盘，将包好的馄饨整齐放好，包一层保鲜膜，直接放进去冷冻，待冻好放到保鲜袋里即可。
扩展资料：
包馄饨注意事项：
1、用户制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑，如不喜欢可以不放。为了让馄饨包出来更漂亮，面团要和得稍干一些。
2、馄饨皮的形状通常分两种，南方多为正方形，而北方是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚，如果喜欢薄皮，也可以购买家用小压面机来制作皮子，或是直接从市场购买。
3、肉馅的肥瘦比例最好为3:7或者4:6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起来就没那么柴了，用户也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类，猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉，蔬菜可以加也可以不加。
参考资料来源：百度百科-混沌
