育才学习网1. 秋梨膏怎么做
秋梨膏的做法1.准备材料2.秋梨洗净削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁3.将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖4.加入老姜丝5.罗汉果用手瓣碎加入6.大火煮开后转小火慢熬30分钟7.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣8.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬9.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火10.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。
喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用厨房小常识 秋梨膏是北京传统特产，传说早在唐朝的时候就有了，是宫廷的一种御用养生佳品，一直到清朝才由御医传出宫来的。 相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。
满朝文武心急尤甚，却苦无良方。某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。
病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。据说，这就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
秋梨膏具有一定的药用功效，因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。烹饪技巧1、如果家里没有很细的擦茸板，建议可以把梨去皮切小块后，放入料理机中打成梨茸。
2、梨的品种不同，出汁量也不同，所以步骤7过滤后，再小火煮的时间不确定，根据锅内汁水的量来定，像我最长的一次因为梨汁水特别多，所以最后小火煮的时间用了将近一个小时，而这次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半个小时左右就到浓稠状态了。总之就是看状态，锅中的汁水变得浓稠有厚度就可以了。
3、蜂蜜一定要等秋梨膏晾到温热的时候才能加，加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏，如果等凉了再加蜂蜜会导致不能很好和秋梨膏融合。4、材料中的罗汉果也可以用川贝代替。
2. 秋梨膏怎么做
秋梨膏的做法
1.准备材料
2.秋梨洗净削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁
3.将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖
4.加入老姜丝
5.罗汉果用手瓣碎加入
6.大火煮开后转小火慢熬30分钟
7.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣
8.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬
9.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火
10.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用
厨房小常识
秋梨膏是北京传统特产，传说早在唐朝的时候就有了，是宫廷的一种御用养生佳品，一直到清朝才由御医传出宫来的。
相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。据说，这就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
秋梨膏具有一定的药用功效，因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。
烹饪技巧
1、如果家里没有很细的擦茸板，建议可以把梨去皮切小块后，放入料理机中打成梨茸。
2、梨的品种不同，出汁量也不同，所以步骤7过滤后，再小火煮的时间不确定，根据锅内汁水的量来定，像我最长的一次因为梨汁水特别多，所以最后小火煮的时间用了将近一个小时，而这次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半个小时左右就到浓稠状态了。总之就是看状态，锅中的汁水变得浓稠有厚度就可以了。
3、蜂蜜一定要等秋梨膏晾到温热的时候才能加，加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏，如果等凉了再加蜂蜜会导致不能很好和秋梨膏融合。
4、材料中的罗汉果也可以用川贝代替。
3. 秋梨膏怎么做
秋梨膏原材料：
雪花梨6个 枣肉20克 冰糖25克 姜片15克 蜂蜜150克 川贝粉10克 甘草2克
秋梨膏做法：
1. 把雪花梨用清水洗净后削去外皮
2. 用磨蓉器依次将梨肉磨蓉（用榨汁机直接榨汁也可）
3. 取一只碗，在上面放一块笼布（或细纱布），将梨肉蓉放在笼布上
4. 将四角提起，使劲挤出全部的梨汁
5. 倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草
6. 中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火
7. 待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀
8. 装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可
秋梨膏小贴士：
在梨的选用上，雪花梨和鸭梨均可使用；小火熬煮梨汁后期，要时刻看着，以防糊底；切记熬好的梨汁要放置温凉后才可加入蜂蜜搅拌。
4. 秋梨膏怎么做
用料
梨 2500g
红枣 几个
冰糖或蜂蜜 50g
干百合（或鲜百合两头） 20g
秋梨膏的做法
梨洗净，去皮去核切成小块，干百合（或直接用新鲜百合两头）用水泡软，红枣去核留肉，一起放入搅拌机中打成泥
把泥和冰糖一起放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟左右
把锅里的混合物用滤网过滤一下（用勺子不断的压），把汁留在锅里，剩下的泥再用纱布（两块叠起来用）挤一下，把汁挤到锅中。（此步骤注意不要烫到手）
泥扔掉，汁留在锅里继续小火煮30分钟即可（如过不加冰糖只加蜂蜜的话要待梨膏冷却后拌入）
冷却后装入无水无油的干净可密封容器中入冰箱冷藏，每次用干净的勺子取，至少可保存一个月
5. 秋梨膏是怎么做的
1、将干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝，梨削去外皮、将擦板架在锅上，把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。
3、盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁。
4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。
5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。
小贴士：
1、秋梨膏甜润可口，在秋天时冲水饮用可以起到很好的润肺、化痰、安神降秋燥的作用。
2、制作秋梨膏时还可根据各自需要加入罗汉果、贝母等起到保健作用。
3、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
4、调入蜂蜜时应等秋梨膏放凉以后、不然过高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分。
5、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱冷藏保存，饮用时取1、2勺秋梨膏用温开水冲调。
6. 怎样做秋梨膏
工具/原料 秋梨（鸭梨） 5个（约1200g）、去核干红枣80g、老姜1块（约20g）、蜂蜜100ml、冰糖 100g 步骤/方法 秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。
老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核。
干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。 用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用捞勺挤压出更多梨汁。
过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用大火煮开，再改小火熬煮约60分钟离火晾凉。 在熬好、晾凉的梨膏中调入蜂蜜混合均匀。
做好的秋梨膏，呵呵，看着着还是很诱惑的吧。
放入密封罐中随取随喝。
7. 秋梨膏怎么做
秋梨膏的主料：梨
秋梨膏的辅料：枣（干）
秋梨膏的调料：冰糖
秋梨膏的做法
第1步梨洗净去皮
第2步擦成梨蓉
第3步擦好了的梨蓉
第4步生姜去皮切片
第5步梨蓉和生姜放在砂锅中
第6步因我买的是脆枣，所以先蒸软再切条
第7步把红枣和冰糖放在砂锅里
第8步大火煮开转小火
第9步过滤一下
第10步继续煮至浓稠，放凉后加入蜂蜜，放冰箱保存，喝时用温水冲
8. 秋梨膏的做法
秋梨膏一般适合秋燥季节服用，《类证治裁·咳嗽》：“秋季咳，燥气乘金也。治宜清润。《六因条辨·秋燥辨论》：“因秋令太温，雨泽愆期，风阳化燥，鼓荡寰宇，以致消烁之势，乘虚袭肺，肺失清肃，则洒洒恶寒，翕翕发热，鼻鸣干燥，咳逆衄血，舌赤齿枯，诸症丛生。”
因秋季风燥伤肺，可出现喉痒干咳，无痰或痰少而粘连成丝，咳痰不爽，或痰中带有血丝，咽喉干痛，唇鼻干燥，口干舌燥等症状。而秋梨膏服用后可以达到清热润肺的作用。即使一般健康人在秋季出现口鼻干燥时也可以适量的服用，以缓解秋燥之气。
秋梨膏的制作方法以及所用配方可以根据病情的需要灵活掌握。
秋梨可以选用鸭梨，雪梨，但是最好的还是选用那种皮色为浅棕黄色的“糖梨”这是老北京人的习惯。首先，将糖梨洗净，带皮，带核切成薄片。备用。
所用处方：以糖梨500克为例。
1/口鼻干燥，干咳少痰，或见痰中带血者。用百合15克，麦冬15克，藕节20克。
2/除口鼻干燥外伴有哮喘者。百合15克，麦冬15克，白果30克，紫苑15克。
制作方法：先将所选药物煎煮30分钟。滤出后，用药液再煮备用的糖梨片。约15分钟后，将梨渣取出，加入蜂蜜2汤匙，大约再煮5分钟，熬成膏状即可。
每日早中晚分作3次服用，每次1汤匙。
注意，痰饮咳嗽，大便溏泄者不宜使用。
仅供参考，希望对你有所帮助。
9. 怎样制作秋梨膏
一、先说配方：（此用量=一瓶180ml的成品）
秋梨1000g，蜂蜜100g，麦冬10g，川贝 2g，百合 10g，茯苓 10g，罗汉果0.5个，生姜 10g，大枣 20g
二、准备的设备器具：
设备清单：
榨汁机（汁渣分离）
打粉机
电磁炉
不锈钢平底锅或盆 2个
菜板
水果刀
小漏勺 1个
勺子 1个
过程中品尝用小杯子小勺子
三、熬制过程：
1、榨好的梨汁，开始煮了。大火。因为榨汁机非常棒，出汁率高，而且梨汁很清澈。有设备是很方便，全程不用加一滴水，缩短加工时间，减少工序，提高品质。
2、一边熬，一边用小漏勺捞去浮沫。
3、药材都处理成小块儿，如果有打粉机，打成粉也可以。这样有利于药材的利用。
4、梨汁熬到只有原来总量的三分之一的时候，加入除川贝粉以外的全部药材。熬制时间与总量有关。10斤梨榨出的梨汁，大约需要一个小时可以熬到只剩三分之一。
5、药材加入后，大火烧开，中火熬。因为汁液会很稠，需要用勺子搅拌，锅底和锅的侧面，以防糊锅，影响口味。
6、梨汁熬药，熬到汁液到原来的五分之一时候，将药渣过滤出去。注意：如果不是放凉了再过滤，小心烫手！
药渣煮40分钟以上，药的有效成分就已经大部分在药汁里面了。药渣可以扔掉，再住一次也可以，作为滋阴润肺的茶饮喝。因为有罗汉果，味道很甜，还是挺好喝的。
另一种加药的方法，是药材单熬，过滤出来的药汁与浓缩过的梨汁合在一起，再浓缩一次。这样做会更耗时间，但熬出来的膏体，会更加清澈透亮。
7、将蜂蜜加入过滤好的汁液里面，继续熬，中火。
8、加入川贝粉，搅拌。因为川贝粉遇热会结成小球，需要用小漏勺和勺子配合，将小球碾碎，融于梨膏。此时梨膏已经比较稠了。
9、继续中火熬煮。熬到出了大泡，需要改成小火收膏。此时膏中的水分已经很少了。晾凉装瓶即可。
秋梨膏不同于其他滋补的膏方，没有阿胶、鹿角胶等动物胶质，可以不必追求挂旗。本配方里面也没加冰糖，如果要收膏更稠，加冰糖比加蜂蜜会更有效果。但是味道会很甜，焦糖的味道也会更大。
