原料:五花肉500克,料酒1大勺,八角3颗,姜4片,冰糖26克,生抽1大勺,老抽1小勺。
做法:
1. 五花肉洗净切麻将大小。
2. 五花肉下开水焯2,3分钟。
3. 捞起,清水冲一冲,洗净白沫。沥干备用。
4. 油锅内下冰糖,小火加热至冰糖融化。
5. 下沥干的五花肉,大火翻炒至每块肉都裹上糖。
6. 继续大火,下一大勺料酒,翻炒,再加生抽,老,炒均匀。
7. 装入砂锅。
8. 清水没过五花肉,下八角,姜。
9. 大火烧开,转下火,炖1个半小时。
10. 1个半小时后,砂锅内的肉,倒入炒锅,大火收汁,起锅前加盐调味。
11. 炖过的肉,很软,收汁的时候,切勿拿锅铲用力的铲,用手抖动炒锅即可。
转载请注明出处育才学习网 » 红烧肉怎么做好吃而不腻