育才学习网1. 我喜欢的狗肉的作文
俗话说“狗肉包子上不了桌”，大家一听就知“狗肉”不是什么好词语。然而桂林一行，让我知道了在桂林，“狗肉”一词还有更有趣的意思。那天刚上车，导游的自我介绍就让我们一车游客笑弯了腰。“在我们桂林，朋友称作‘狗肉’，我姓曾，大家以后就叫我曾狗肉吧。”不听不知道，一听吓一跳。称一个年轻小伙子“狗肉”，这能好听吗？有几个游客试着喊了句“曾狗肉”，我觉得很刺耳，然而他却爽快地答应着。“曾狗肉”介绍说在桂林好朋友叫“热狗”，最好的朋友叫“血狗”，因为他们血脉相通。于是大家把车上一位年龄大的老爷爷喊了声“老狗肉”，这时老人并没有生气，哈哈一笑。我想这要是在兰州，老人家不抡起棍子才怪哩。
再想想同学们当然都是“小狗肉”了。那桂林人为什么把朋友叫做狗肉呢？我们都很好奇，经过请教导游，终于明白----原来桂林人是好吃的，天上飞的地上跑的无所不吃，同时也爱好吃狗肉。
冬日里，三两好友相约，围坐于香气四溢的狗肉火锅旁，谈天说地，其乐融融，渐渐地有好朋友才在一起吃狗肉的说法。狗肉就由此而出，其实是指可以同甘共苦，共患难的兄弟朋友，而不只是吃吃喝喝的酒肉朋友。不过一是一，二是二。狗肉就是狗肉，朋友就是朋友。千万别用狗肉朋友来称呼当地的人。如果这样叫他，估计你会鼻青脸肿地回宾馆。因为狗肉朋友在这里可是贬义的。狗肉，有趣吗？
2. 狗肉怎么做
湖南狗肉火锅的做法。
原料：
黄狗1条约15公斤。
配料：
绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。
做法：
1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟；
2、大锅内放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3-4小时，皮烂肉离骨即可；
3、把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝（以保持火锅的独特风味），码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
4、把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用；
5、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
酸辣狗肉做法：
1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
湖南农家红烧狗肉做法和步骤：
1、开剥并去骨：主要是脚骨，**的排骨就不要去了
2、过水：用柴火烧（以下步骤都要用柴火），水开后将切成手掌大块的狗肉放入锅中3~5分钟后捞出来
3、走油锅：用茶油，待油稍稍红，将狗肉一块一块放入油中，直到皮稍微收紧的时候马上捞出来
4、切：2~3MM厚度就行，最好做到每块肉上面都有皮
5、作料：桂皮、八角、干橙子皮若干，干红辣椒、干五子辣椒和腌制的酸红辣椒视各人口味而定，土鸡蛋、大蒜、新鲜白萝卜，茶油（一定要正宗的）
6、做法
A：狗骨头和狗头熬汤：汤里面加20个土鸡蛋，把萝卜切成一坨一坨的，待骨头熬成稍带白色后放入，记住一定要用文火熬2~3个小时，出锅的时候加少许盐和鸡精，并放入青葱和胡椒粉，最后淋几滴生茶油，鲜得不得了啊
B、狗杂（肠子和狗肝）：柴油烧红后干炒至肠子有点脆的时候放酸红辣椒，出锅时放入大蒜和其它作料就行，很开胃，下酒那是没得说的
C、大盆红烧狗肉：放2两左右茶油烧红后，把干辣椒和八角桂皮橙子皮等一并放入锅中过一下锅即铲出来，然后再放半斤茶油烧红后放入狗肉，炒2~3分钟左右将开始铲出来的辣椒并加大蒜等放入锅中一起翻炒，具体火候就看自己的手艺了，要不然不是嚼不动就会太烂。这里有个很重要的作料就是不放酱油，放豆油，另外出锅前记住一定要淋点生茶油
这样红烧出来的狗肉又香又脆
3. 狗肉怎么做好吃
五香狗肉的三种做法 第一种做法： 原料：生净狗肉5000克。
葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。
根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
第二种做法 原料： 生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克 制作： 1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。 2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。
3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。 特点：味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。
第三种做法 原料： 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。 制作： 1、将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。 用途：用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎 不举等症。
桂花狗肉（韩国料理） 原料： 狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。 植物油1。
5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。 制作过程： 1。
将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。 2。
炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片，炸至嫩黄色时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅，入盘。 3。
食用时，随跟芝麻盐一碟，即可。 狗肉汤（韩国料理） 材料： 鲜狗肉500克，豆油250克，酱油250克，精盐50克，味精10克，大蒜末200克，大葱末200克，香菜末200克，辣椒面50克，胡椒面20克，芝麻50克（焙好），鸡蛋500克 作法： 1、韩国人宰狗方法，因地而异，主要的两种：（1）将狗放血后，整剥皮或煺毛（2）将狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割开后腿动脉放血，再用热水脱毛 2、煺毛后，破腹去内脏，用凉水洗净，剁切成6大块，放入冷水中浸泡。
再将泡好的带骨肉块，放入开水锅中，旺火烧开，改文火炖熟，撇去浮油，待用 3、炒锅烧热，倒入豆油，炒至5秒钟，热后，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均匀出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用 4、取500克煮熟的狗肉，趁热拆骨，取肉，撕成细丝，调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油，腌渍半个小时入碗中，加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末，浇上滚开的原汤，甩上蛋液，即可食用 酸辣狗肉： 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1。 5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。
做法：1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。 将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2.炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。 3.炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
砂锅焖狗肉： 砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。 制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。 将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约l小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌： 注意：1.狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2.砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。 3.薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
附片炖狗肉： 配料：熟附片6g，生姜100g，狗肉150g，调料适量。 制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
用法：佐餐食用。 作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不。
4. 狗肉怎么做
第一种做法：
原料：生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
第二种做法
原料：
生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克
制作：
1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。
2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。
3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
特点：味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。
第三种做法
原料：
狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。
制作：
1、将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。
用途：用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎 不举等症。
5. 关于吃狗肉的诗词
冬至御寒狗肉煲，五仙风雨乐逍遥；广源城外深巷口，染指朵颐谢老萧。
（胭脂雪瘦）天寒地冻奈吾何？赖有佳肴狗肉窝；五友欣欣齐聚首，一杯暖暖引诗河。（王贵云）狗肉煲中滚几滚，神仙都话坐吾稳.广州老友诗兴浓，老杜口水流不忍.（杜海）得友音韵狂欢喜， 想要回律肚肠干； 平仄不押胡乱写， 同窗见笑自汗颜。
香肉跳墙馋杀我， 诗话飘过太平洋；耐可没能于友聚，只可望月叹绝香。 斗诗煮酒乐如何，才子佳人狗肉锅。
与君相约平安夜，曲水流觞祭北国。（草野苍狼） 南国天寒狗肉香，五仙聚首赛诗章。
更添美酒助豪兴，雨夜围炉追宋唐。南国天寒狗肉香，五仙聚首赛诗章。
更添美酒助豪兴，雨夜围炉追宋唐。（打马踏花归）。
6. 有哪些形容狗肉好吃的诗句
形容狗肉好吃的诗句：
雨寒风日暮时，觥筹交错会相知；
三杯过后所和作，执管同吟香肉诗。（黄克日）
冬至御寒狗肉煲，五仙风雨乐逍遥；
广源城外深巷口，染指朵颐谢老萧。（胭脂雪瘦）
天寒地冻奈吾何？赖有佳肴狗肉窝；
五友欣欣齐聚首，一杯暖暖引诗河。（王贵云）
天寒地冻奈吾何？更喜诗俦酒未赊；
意在性情中携手，今朝当谢老肖哥。（王贵云）
诗交千万已多多，似此相交能几何？
置腹推心崇信义，骋怀驰意向天歌。（王贵云）
狗肉喷香难耐何，未熟筷子已临锅；
小菲看透我馋口，一勺热汤暖心窝。（杨莉娜）
气温骤降御寒衣，香肉滚窝来适宜；
知己二三围一起，举杯四五论七奇；
吟诗作对频频笑，说古谈今款款追；
酒足品茶皆感叹，今朝享乐太平时。（肖尤霖）
汤浓菜碧肉生香，美酒三巡国嘴郎；
五友今宵知福否？酿成雅韵九廻肠。
高僧咋跳墙？小鼎沸浓香；
十箸频交错，五君月下狂。（冼松青）
狗肉煲中滚几滚，神仙都话坐不稳.
广州老友诗兴浓，老杜口水流不忍。（杜海）
得友音韵狂欢喜， 想要回律肚肠干；
平仄不押胡乱写， 同窗见笑自汗颜。
香肉跳墙馋杀我， 诗话飘过太平洋；
耐可没能于友聚，只可望月叹绝香。
斗诗煮酒乐如何，才子佳人狗肉锅。
与君相约平安夜，曲水流觞祭北国。（草野苍狼）
南国天寒狗肉香，五仙聚首赛诗章。
更添美酒助豪兴，雨夜围炉追宋唐。
南国天寒狗肉香，五仙聚首赛诗章。
更添美酒助豪兴，雨夜围炉追宋唐。（打马踏花归）
