清炖狗肉主料:鲜狗肉1000克、大葱40克、生姜15克、植物油75克、胡椒粉2.5克、料酒50克、熟芝麻面10克、味精2克、精盐20克。
清炖狗肉具体步骤:
1.用凉水把狗肉洗净,放入清水中浸泡一天。
2.把狗肉捞出,冲洗干净,控干切成1厘米见方的小块丁,放入煮锅里,加入凉水,烧开捞出,再用清水冲洗三次控干。
3.大葱去皮洗净切成块,生姜去皮洗净切片待用。
4.将植物油放入锅里烧热,投入狗肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒,待水分干生,加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水。
5.水烧开后去沫,改用小火炖熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成。
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