排骨的骨怎么写

1. 筒骨和排骨怎么做好吃

筒骨:适合熬汤,熬出来的汤就是常说的“高汤”。

做法很简单,直接用锅熬,等到骨肉酥松就差不多了。煮熟了再放适量的盐和少量味精,因为高汤本身具有较好的鲜味,味精就不需要多少了。

另外,在骨头汤里放食醋是不科学的方法哦,其实那样会影响钙质的分解和吸收,医学书上有写的。冬季适合用高汤熬粥,青少年经常使用筒骨粥,有利于促进生长发育、提高身体免疫力。

高汤还可以作为烹饪的作料,起到调鲜的作用。 排骨:最好还是用来红烧。

因为排骨附近脂肪还是比较丰富的,熬汤的话可能稍微油腻。我个人是比较喜欢红烧排骨啦!我的家常做法:1、新鲜排骨洗净,放如锅中热水焯一下,把血水倒掉;2、锅中倒入少许油,排骨入锅翻炒;3、倒入3勺苹果醋(虽然破坏钙质营养,但是为了这个味道,先不管了)、少许盐,加水(刚好平锅里排骨),盖锅盖焖;4、锅里水快干的时候翻炒几下,再加小半碗水,放2勺蚝油(推荐:海天金标蚝油),再翻炒半分钟,起锅装盘。

看什么看,快叫你妈吃饭啦~! 做法其实很多啦,这是简单说下我喜欢的做法~不用谢了。

2. 排骨的做法怎么做才好吃

章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:炖 章鱼排骨炖山药的制作材料:主料:章鱼干300克,排骨,山药各适量。

调料:高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。 教您章鱼排骨炖山药怎么做,如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发,洗净;排骨剁块洗净,焯水断血;山药去皮,改滚刀块。

2.原料下锅,加调料炖至排骨脱骨,山药酥糯、汤汁浓厚即成。 章鱼排骨炖山药的制作要诀:山药炖至酥糯但不能失形。

莲藕炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤 莲藕炖排骨的制作材料:主料:莲藕200克,排骨300克,红枣3粒。调料:葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量。

教您莲藕炖排骨怎么做,如何做莲藕炖排骨才好吃 1、将排骨切4厘米长的段,莲藕切滚刀块。 2、锅置火上,加油烧至九成热,下入葱结、姜片炒香,倒入排骨翻炒,烹入料酒炒出味。

[美食中国] 3、沙锅置火上,倒入炒好的排骨,加满开水,放入莲藕块、红枣,用旺火烧开,改用小火炖3小时,加盐、味精、胡椒粉调味即可。 排骨藕汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤 排骨藕汤的制作材料:主料:猪大骨,排骨,藕,姜片,盐,胡椒,少量鸡精,葱花 教您排骨藕汤怎么做,如何做排骨藕汤才好吃 猪大骨洗净斩大件,排骨洗尽血水斩段,藕滚刀切大块 少油,放姜片,排骨先在锅里炒至变色盛起 汤罐加冷水姜片,放排骨和大骨,大火煮沸后打起浮沫 转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时(看藕的情况掌握) 吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精,最后撒上葱花就OK了 酸菜炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 酸菜炖排骨的制作材料:主料:排骨,酸菜(我用的是酸菜鱼酸菜)调料:油,白胡椒粉 教您酸菜炖排骨怎么做,如何做酸菜炖排骨才好吃 锅中热油,下排骨炒干,在下酸菜同炒一分钟,加水焖煮,直到水煮干,加白胡椒粉,拌匀即可出锅。

(酸菜本身就咸,所以没加盐) 沙茶排骨煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:焖 沙茶排骨煲的制作材料:主料:猪排骨750克。辅料:洋葱50克,鲜红尖椒25克,炊发冬菇(蒸制香菇)100克,香菜叶15克。

调料:沙茶酱100克,五香粉5克,白糖5克,绍酒10克,葱段10克,姜片10克,白酱油15克,上汤500克,味精5克,胡椒粉5克,干淀粉50克,湿淀粉5克,香油5克,花生油适量。 沙茶排骨煲的特色:沙茶香浓,鲜咸微辣。

教您沙茶排骨煲怎么做,如何做沙茶排骨煲才好吃 1.将洋葱切滚刀块;红尖椒去蒂、籽切成菱形块;冬菇去蒂改块;将猪排骨斩成4.5厘米长、3厘米宽的骨牌块洗净。锅中入水烧开,下入排骨块飞水,下入漏勺冲洗干净,沥尽水分,掸入五香粉翻匀,再掸入干淀粉翻匀。

锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入掸好的排骨块炸至七成熟,下入漏勺沥净油。 2.锅迅速回火上,下入葱段、姜片以余油爆香,下入沙茶酱略煵,烹入绍酒,加入上汤、白糖、酱油、胡椒粉,下入排骨块、冬菇块烧开,扣一瓷盘,改用文火炆30分钟。

另起一锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入洋葱块、红椒块拉油,下入漏勺,取一煲仔(沙锅)烧热,下入拉好油的洋葱块、红尖椒块垫底,将炆好的猪排块、冬菇块捞出,去掉葱段、姜片,迅速码入煲仔,将锅中原汁打去浮油,下入味精调匀收浓,以湿淀粉、香油勾芡,浇入煲中排骨上,将煲仔放火上烧开,撒入香菜叶,盖上盖上桌。 凉瓜排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 利尿食谱 清热解毒食谱 凉瓜排骨汤的制作材料:主料:凉瓜 500 克, 小排骨 600克, 蚝豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克调料:蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒 教您凉瓜排骨汤怎么做,如何做凉瓜排骨汤才好吃做法: 1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块 2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可 提示:1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃 小帖士-健康提示:功效: 凉瓜(也叫苦瓜)可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝。

3. 排骨的做法大全

香酥排骨

用料:

1、猪排骨一斤。

2、葱三棵。

3、老姜一块。

4、酱油一大匙。

5、五香粉咖啡匙。

6、熟芝麻一大匙。

7、香油一小匙。

8、盐、味精适量。

9、汤或水一汤匙。

做法:

1、排骨斩段,过沸水捞出;葱切段;姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

糖醋排骨

用料:

1、猪排骨一斤,斩段。

2、白糖三大匙。

3、醋四大匙。

4、酱油两大匙。

5、葱四棵,切段。

6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。

7、泡辣椒六个,切段。

8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。

9、盐适量。

做法:

1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。

2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。

海带排骨汤

用料:

1、猪排骨两斤,斩段。

2、鲜海带一斤,切长方块。

3、老姜一块,用刀拍破。

4、花椒二十余粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

做法:

1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。

2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。

3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

莲藕排骨汤

用料:

1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。

2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。

3、老姜一切,用刀拍破。

4、花椒约二十粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

做法:

先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

4. 排骨汤怎么炖的

1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

5. 排骨要如何做才能脱骨

1. 选择焖煮,时间可以自己选择,1-3小时都可以,用3个小时脱骨,不喜欢吃烂的可以缩短时间, 煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮。

2. 选择炸排骨,放上油炸粉炸到金黄色或者深一些,在处理时候比较好脱骨。

排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

6. 排骨怎么煲汤

西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,加酒一大匙,改小火 西洋菜先摘下嫩叶,将梗洗净,放入排骨中一起煮,嫩叶洗净备用。

待排骨熟烂时,拣除菜梗,加盐调味,放入西洋菜叶煮软即可盛出。 重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香,所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位,粗骨或肋条即可。

西洋菜梗先炖出香味再拣除,然后才放嫩叶,可使汤汁保有菜香,还可吃到翠绿的蔬菜,若一起入锅,叶片久煮会变黄。 蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。 作法∶ 排骨先川烫过,去除血水后冲净泡沫捞出,另用开水煮,改小火,先烧半小时。

加入高丽菜与排骨同烧,待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉,微黄时慢慢加清水炒成糊状,盛入排骨汤内煮滚,再加盐调味。

待蔬菜排骨软烂香浓时熄火,盛出,撒胡椒粉少许,即可食用。 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜。

高丽菜要烧得烂才好吃,但不能切太小块,用手撕成片状,靠火候煮软的口感较好 排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。

高汤七腕、盐一茶匙。 作法∶ 小排骨洗净,加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。

白罗卜去皮、切块,放炖盅内,加入高汤先蒸十分钟,再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出,食用时加香菜末少许即可。 重点提示∶ 排骨要剁小块一点,比较容易炸酥,由于炸好还要再蒸,炸时一定要炸久一点。

小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸,若一起腌,蕃薯粉易将调味料吸乾,以至排骨不入味。 金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙,加姜并加开水七腕。

蒸二十分钟。 金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸。

十分钟后即可加盐调味,盛出食用。 重点提示∶ 喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。

金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。 苦瓜排骨汤 version1 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨川烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。

苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味,待熟软时盛出食用。

重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要 粒粗大者苦味都会较轻。

苦瓜排骨汤 version2 苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 作法: 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟 即可。 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。

7. 排骨的做法~~~~

老干妈香辣排骨: 原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售),大料、花椒、盐各少许 做法: 1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味),先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味; 2.把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味; 3.把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱较辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可! 醪糟排骨: 洗干净肋排,涳掉水,晾干一些。

油锅烧热,把排骨倒进去煎炸,两面都煎炸透。这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒,葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒,翻炒几下,再倒进去小半碗酱油,撒盐。

翻炒均匀后,加一碗开水,大火煮沸后改小火,一个小时后,再大火收一下汁就可以了。 我觉得用醪糟的好处是,它代替了黄酒和糖,有更浓烈的酒香。

吃起来香甜微辣,有点像糖醋排骨,但我没搁醋,所以不酸,也没有糖醋排骨那么甜腻。 香芋排骨煲做法: 1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用. 2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用. 3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一小会儿. 4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了 川味红烧排骨: 主料:排骨 1斤半左右 配料:干辣椒 大概有20个 花椒 一小把,大概有30-40粒 姜 一大块 蒜 6,7瓣 大葱 1到1根 盐 ,味精 糖 少量 1、先将排骨氽一下,捞起. 2、锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒,这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒) 3、等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(我用了40分钟) 4、加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟就可起锅了。

青木瓜烧排: 用料:青木瓜、小排骨、葱、姜 做法:青木瓜去皮、籽,洗净后切成滚刀块,小排骨剁好。 炒锅烧热加油,爆香葱、姜后放入冰糖炒至金黄色,再放入小排炒到外皮焦黄。

锅中加入酱油、酒、冰糖(碎小块或溶水)及青木瓜拌炒,加水,要盖过所有材料,盖上锅盖,用小火焖45分钟,再用生粉勾芡,淋上少少麻油即可。 木瓜味甘性寒,有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁等功效。

现在天气正合空人喝,不过要是有寒咳的人就别吃木瓜了。 九制陈皮骨: 材料:排骨(只要中间那段)1斤,九制陈皮5片(开水泡开),花椒八角茴香桂皮一点点(加起来没到2克),生抽3汤匙,红糖1两 做法:排骨用盐、糖、生抽腌一会,放油下锅,下蒜末、红葱头末炒香,下排骨慢火煎透,一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟,把香料去掉,留下陈皮,连水带汤及煎透的排骨,放入瓦煲里,外加一点生抽,炖45分钟,收干汤汁,把煮过的陈皮去掉,把刚才剩下的陈皮切成丝放入,加盐调味出锅,大功告成 生炒骨: 买一只菠萝回来,可炒可浸盐水吃,一举两得。

材料不多,排骨、菠箩、洋葱、鸡蛋,都是好普通的东东。 做法:排骨斩件后落少少盐同鸡粉腌,之后用鸡蛋拌匀排骨,再上生粉炸,炸至熟透后盛起(最好是在油大滚的时候下排骨,再慢火炸透,炸到硬身),滤油。

糖醋汁要预先煮好,用茄汁、白醋、糖、、喼汁、水调制。起油锅将切好洋葱件和菠箩件爆香,放入糖醋汁煮滚,再放排骨兜炒,再埋芡就好了。

椒盐排骨: 用料:排骨、葱、姜、红椒、青椒、洋葱、鸡蛋 做法: 1.排骨切成小段,用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味(最好腌它1小时,那才入味)。 2.把红椒、青椒、洋葱切成末;用鸡蛋和面粉调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀。

3.排骨均匀裹上鸡蛋糊就小心放入有5成油温的镬中炸至起酥,把油滤干。 4.加入切好的红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,将排骨放入,翻炒均匀之后就好了 豉香排骨: 炒锅倒油烧热,朝香姜,葱,蒜,泡椒,再放豆豉小半碗(豆豉事前用水泡泡,一是泡散,二是去除多余的盐分),再放入排骨翻炒,炒排骨的时间要稍微久一点,之后往锅里加水(没过排骨),鸡粉,盖上盖子中火烧熟至水收干(时间可能要稍微长一点排骨才会烧至脱骨)点香油即可。

梅子排骨: 原料: 厚肉大排骨一斤,梅子两粒,葱两颗,红椒一只。 腌料: 绍酒,酱油各半汤勺。

调味料: 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 做法: 将排骨斩成大块,酸梅压烂,涂在近骨一面加上腌料腌一小时,放入滚油中炸两分钟盛起,然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱一同切丝烧热锅,下油两勺,加入调料慢火至糖溶,放入排骨,加盖煮两分钟,拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。

8. 排骨高汤怎么做的

蔬菜排骨高汤的做法

预备食材 可自行搭配

1.洗净排骨,凉水下锅,可放入葱姜,撇去浮沫,捞出冲净。

2.所有食材切块备用。

1.所有食材倒入高压锅内,加水,水量自己判断.开启汤模式,之后我就忙去了,大概多久好的忘记了。

2.汤好后,食材分出来,排骨去骨,玉米剥粒,高汤过滤。

分装打成泥,可自行搭配。我是排骨泥,玉米泥,香菇胡萝卜土豆泥。

装入辅食盒,晾凉后冷冻可保存三天。

也可用保鲜膜包起冷冻。

1.高汤晾凉后放入冰箱冷藏,待油脂凝固起撇出浮油或过滤。

2.装辅食盒冷冻。

9. 炖排骨怎么做,炖出来的排骨才软

炖排骨窍门

●炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

白萝卜炖排骨

白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。

原料:

猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作:

1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。

特点:

有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。

西洋菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,加酒一大匙,改小火 西洋菜先摘下嫩叶,将梗洗净,放入排骨中一起煮,嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时,拣除菜梗,加盐调味,放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香,所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位,粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除,然后才放嫩叶,可使汤汁保有菜香,还可吃到翠绿的蔬菜,若一起入锅,叶片久煮会变黄。

排骨蘑菇汤

原 料

大排骨500克, 鲜蘑菇汤100克, 番茄100克。 绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。

制作方法

①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。

②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄片,煮沸即可。

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节字的繁体字怎么写

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客户情况怎么写

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本文主要为您介绍客户情况怎么写,内容包括客户情况怎么写,公司主要客户及业务情况介绍:要怎样填写,客服怎么写总结。原发布者:uq5gw9斗转星移,进入桂龙堂已四个多月,我一直从事客服咨询专员工作,在这段时间里目睹了也参与了公司的发展和制度的日

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车审委托书怎么写

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本文主要为您介绍车审委托书怎么写,内容包括车辆年审委托书怎么写,审车委托书怎么写,车辆年审委托书怎么写。个人车辆年检委托书你要在上面写明委托人和代理委托人的身份,然后还有委托事项,代理权限,委托人签名等内容。委托人:xxx性别:x身份证号

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午饭英语怎么写的

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本文主要为您介绍午饭英语怎么写的,内容包括吃中午饭的英文怎么写,吃中午饭的英文怎么写,英语午饭怎么写。吃中午饭 Have lunch有一天都把我吓到不敢回家吃中午饭。One day I was so afraid to go back h

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十分的英文怎么写的

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本文主要为您介绍十分的英文怎么写的,内容包括十分之一的英文怎么写,非常好用英语怎么说,十分开心用英语怎么写。非常好用英语可以表示为 very good ; 2、beyond compare ; 3、tiptop4、 as good as whe

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光的笔顺是怎么写的

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本文主要为您介绍光的笔顺是怎么写的,内容包括光的笔顺是怎么写,“光”字的笔顺是怎么写,光字的笔顺怎么写。光笔顺:竖、捺、撇、横、撇、折。 基本信息: 拼音:guāng 部首:儿、四角码:90212、仓颉:fmu 86五笔:iqb、98五

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行书中的是怎么写

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本文主要为您介绍行书中的是怎么写,内容包括是字的行书怎么写,行书的为字怎么写,行书的要点是什么怎样才能写好讲的具体点,对我有帮助的我会给。第一讲右点的写法写法要领:右点不宜写长,要圆润饱满、坚定肯切,忌用枯笔。第二讲左点的写法写法

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行书的子怎么写的

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本文主要为您介绍行书的子怎么写的,内容包括行书的为字怎么写,"的"字用行书怎么写,子字行书怎么写如何练就一手好书法。行书的“为”字写法如下:

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排骨酱怎么用

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本文主要为您介绍排骨酱怎么用,内容包括排骨酱的用法,排骨酱要怎么用,怎样使用李锦记排骨酱。排骨酱,味美又方便,用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类,或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料,配以其

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在煮排骨的时候可以放几个干辣椒进去吗

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在煮排骨的时候可以放几个干辣椒,根绝个人口味喜好选择即可。排骨是温性食物,辣椒是燥热性食物。辣椒的营养非常丰富,有对人体很多好处。辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等,其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。因为辣椒有祛湿的

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厦门真真厦港卤味的炸排骨谁会做

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做法如下:材料:猪排骨500克、鸡蛋150克、小麦面粉10克、酱油10克、盐2克、料酒5克、白砂糖5克、花生油50克。做法:1.将排骨切成3厘米长的小段,放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内,腌制半个小时。2.将鸡蛋与面粉调匀,加少许食用水,搅拌成稠糊状,再

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山药能和西红柿排骨一起能吃吗

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一、山药和西红柿排骨不相克;二、西红柿山药排骨汤做法:1.材料:西红柿3个、排骨1斤、山药2根、盐适量、姜适量;2.将排骨切断,去除血水。然后西红柿切片,山药洗净切断,放入碗中;3.在锅中加少许油,放入西红柿煸炒,炒出水分为止。之后加入排骨、盐、

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早餐能吃海带排骨汤吗

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早餐能吃海带排骨汤,海带排骨汤汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还具有降血压的功效。具体做法:1.海带放入水中浸泡15分钟后捞出;2.放入滚水中汆烫,捞出,沥干水分;3.姜洗净,去皮切丝;4.排骨洗净,切小块,放入滚水汆烫,去除血水,捞出沥干;5.锅中倒

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怎样保存煮好排骨

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放在冰箱即可。这种保存方法被称为低温储存法,低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值。

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糖醋排骨煎糊后应该怎样洗锅

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1.山里红可去糊锅底,将几个山里红放锅里,加少许凉水烧开,锅的糊底很快就会去掉;2.西红柿去糊锅底,将几个西红柿放在锅里煮,自然就会掉;3.用小火干烧片刻,冒烟的时候撒上盐,晃动一分钟后闭火,然后再擦拭,就可以除得很干净;4.用清洁球加洗衣粉就可直接

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西红柿糖醋排骨的做法西红柿糖醋排骨怎么做

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西红柿糖醋排骨的做法如下:原料:蕃茄1颗、小排骨400克、蒜末30克、蛋1颗、鱼露1小匙、蕃茄酱1大匙、白醋1大匙、糖2大匙、水2大匙、白胡椒粉少许、20度米酒2小匙、太白粉2大匙;步骤:1.将小排骨剁成4公分宽长段,放入容器中,加入鱼露、白胡椒粉

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