在豆腐怎么写文

1. 豆腐村写作文怎么写 100字

姥姥家所在的村庄是远近闻名的豆腐村,星期天,我去姥姥家玩,就亲自做了一次豆腐。

首先,拣黄豆。姥姥和我把大盆里早就泡好的有斑点的、腐烂的黄豆都拣了出来,确保黄豆个个圆润饱满,这样做出来的豆腐质量才有保证。之后,姥姥把黄豆淘洗干净,再根据比例加入适量的水。

然后,榨豆浆。姥姥按下豆腐机的开关,在“轰轰”的响声中,我舀起一小盆黄豆顺着豆腐机上面的入口处倒下。随着黄豆缓缓下坠,浓白的豆浆从豆腐机左边的管子淌入下面的大盆里;右边的槽里则流出一些豆渣,掉进下面的大盆中。我一次次地弯腰舀豆,挺腰添豆,盆里的黄豆越来越少,大盆里的豆浆越来越多,我则越来越累。姥姥心疼地说:“妮子,你歇会儿吧。”我却固执地说非干完不可。终于,添完了最后一盆黄豆

2. 过年怎么做豆腐的作文

豆腐好吃,但做起来却很繁琐,也很累人。二十四这天,母亲就会从布袋里用碗挖出黄豆,倒在簸箕里,扇掉秕豆,剔除坏豆,而后,上石磨脱掉黄豆的外皮,再把外皮簸净,接下来,再去水井里担来澄澈的泉水,把黄豆泡在黑瓦盆里。

经过一宿的浸泡,黄豆被水润泽透了,变得很肥硕,天一亮再用老石磨把黄豆用勺子挖着,填到磨盘上方的圆孔里,接着用人力,用磨棍,推动石磨旋转。黄豆在石磨的磨道里被碾压成了细细的豆沫,沿着两扇磨盘的缝隙里流泻出来。就这样周而复始的重复着一样的动作,磨完一盆豆子往往得用一上午功夫,会把人累个半死。如果有条件,或者说是家境比较殷实的人家,养有毛驴,当然就会减轻了人的负重。小不点儿的时候,因为我最小,父母就不舍得我推磨,其实也没有力气推,姐姐和哥哥在推磨时,我会觉得好奇,会在后面添乱。

豆浆在石磨上磨出来之后,母亲就会收到木梢里。接着在灶间大铁锅里添上多半水,灶下添草把水烧开。水开后,盛入大缸里,再把磨好的豆沫倒进缸里搅拌均匀,之后,在锅上放上篦子,用豆腐布袋,盛上搅拌均匀的豆沫,进行过滤,滤毕,用稳火烧开,然后,再把烧开的豆汁盛到缸里,在水瓢里盛上卤水食盐,在缸里慢慢地旋转着倒入,意即“斩豆腐”。

斩豆腐的火候很难掌握,卤水搁多了,做出来的豆腐就会老,不嫩,放少了,豆腐就会不凝固,吃起来也不鲜美。盐使用的多少也是一门学门,多了咸,少了淡。母亲是做豆腐的老手,家中每年做豆腐斩豆腐非她莫属。待把豆腐斩好,把缸口用高梁杆拴制的锅盖盖严,待过了吃两个苹果的功夫,缸里的汁便成了脑,一如那秀气白嫩的小姑娘,又似羊脂玉,触动犹如丝丝润滑的绸缎,入口像母乳既鲜亦香,喉咙会得到润泽,放点白糖,慢慢品味,属天下美食。

以上工序做完,末了就是过豆腐了。把竹筛子里铺上包袱,把缸中的豆脑舀到筛中的包袱里,随后把包袱的角合拢,在包袱上面敷上一个水瓢般大小的锅盖,进行按压,埋在豆脑里的浆水就会哗哗的从筛子的空隙里流出来,待觉得过滤的差不多了,热气腾腾的鲜豆腐就制作成功了。豆腐就出锅之后,一碗一碗地盛出来,搁到桌上,拿出煎饼,切上一碗辣椒和葱倒上酱油和醋,把煎饼里包上豆腐,再放上辣椒和葱,就会大块地朵颐。俺那娘来,那个好吃,那个美嘴,恐怕都会把指头吞食到肚子里……

豆腐做好了,美气的新年也就会如约而至了。

3. 写做豆腐的作文

麻婆豆腐 用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清汤250克。

制作方法: 1、豆腐切成1.3厘米见方的块,放入锅内,加盐氽透。不要用沸水煮,保持温度即可。

2、牛肉切末。青蒜洗净,切成1厘米长的短节。

豆瓣、豆豉剁细。 3、锅内油烧至六成热,下牛肉末,煸干水分,等酥时烹入料酒,下豆瓣炒出红色,下辣椒面、姜末、豆豉炒香,加汤,放豆腐、酱油、精盐,用微火将豆腐烧透入味,待汤略干即下味精、青蒜、水豆粉,轻慢收汗至浓亮油,轻轻装入碗内,撒上花椒面即成。

注意: 制作过程中,豆腐下锅烧开后,应用微火慢烧,使内外的味一样。由于豆腐嫩,所以动作要轻,使成菜后豆腐块仍保持完整。

汗要浓,以突出麻辣味厚、咸鲜而香的特色。 特点: 成菜麻、辣、咸、烫、酥、嫩、鲜,风味独特,具有增进食欲的作用。

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