育才学习网1. 主持稿“咖喱咖喱”怎么写
现代舞《咖喱咖喱》是我们要奉献给大家的第一个节目。
请同学们一定要按捺住自己送鲜花的情绪，不要一看第一个节目精彩了就把自己所有的花都送了哦！男：你知道我这条唯美的蕴涵着力与美的胳膊的唯一不足之处是什么吗？ 女：这就是导致你生活不能自理的重要原因吧。 男：难道跳不了咖喱咖喱生活就不能自理吗？我的胳膊想必在有生之年是无法让我做倒立之类的动作了，我太羡慕跳舞的同学那双有力的臂膀了。
不过好在我还能欣赏咖喱咖喱舞。 女：恩，和大家一起欣赏吧。
激情的曲调，震撼人心，美丽的舞蹈，让人陶醉，请欣赏现代舞《咖喱咖喱》。青涩的季节，美好的时光，给期望插一对翱翔的翅膀；流金的岁月，无尽的畅想，在广阔的原野尽情的飞扬。
青春的狂想，是生命旋律里最闪耀的音符——接下来的这个舞蹈，即将为大家展示这份年轻的跃动与张扬，有请***带来《咖喱咖喱》！青春是跳动的旋律，青春是飘扬的音符，青春是生命中的火把，点燃你我沸腾热情，照亮你我飞翔的梦想，下面请欣赏现代舞表演咖喱咖喱。一片阳光轻轻的落在我的琴弦上，我的生活从此充满的梦想，充满了渴望，我梦想失去忧伤，我渴望快乐成长。
请欣赏爵士舞蹈《咖喱咖喱》。顾盼生情的眼神，曼妙柔美的身姿，律动含情的编排，一眨眼，一笑脸，一举手，一提足，那么专注，那么专业，那么专情。
请欣赏咖喱咖喱。夏夜的动感释放着激情，荡漾着青春，张扬着个性，摇曳着流行，朋友们动起来吧。
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请欣赏现代舞咖喱咖喱。
2. 咖喱从哪里来 咖喱的起源
现在咖喱这种酱料已经广为人知，那么咖喱的起源是什么呢？其实咖喱源于印度，不过现在已经成为整个亚洲都喜欢的酱料，但是有关于咖喱的起源，还是要从南印度说起。
咖喱的起源 最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一条新血路，为什么印度能在香料中的成就如此伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。
天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。
而咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。
这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。
咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。
印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。
早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。 一般说法在南印度，kulry是一被英语化的拼法，在南印Tamil Nadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭或是面包的一种主食。
亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语 kuile（意译为煮）。 一位咖哩权威作家Blent Thompson对咖哩曾写下这么一段话：在印度kulry一词，并不是真正被使用如我们所认知的一般，除非你专指的是普遍存在于印度，但由英国人归类，把包含着姜、大蒜、洋葱、姜黄、辣椒及油所烹煮的汤或炖菜，其大多为黄色，红色，多油，味辛辣且浓郁。
而今日我们所熟知的咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。
咖喱的传播及发展 后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运输时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。
随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。
3. 如何制作正宗的印度咖喱
印度是香料大国，印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料，在菜肴的用料上，受西餐影响，喜欢用洋葱、胡萝卜、土豆、青椒。
印度风味“咖喱饭”的做法： 原料：大米饭 配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、土豆（二个）、青椒（二个） 调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精 准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。 制作： 在准备做菜时，先将米饭做上。
1.炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。 不间要不断翻锅，防止糊锅底。
待土豆熟后，放入青椒丁，继续煮，直至土豆与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。 2.根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12-13厘米为宜）。
先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。
特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。 1、配方一 胡莱子 100克 疣果于 100克 小茴香子 100克 胡卢巴子 100克 胡椒 100克 桂花树叶 100克 红辣椒干 100克 大蒜 100克 姜黄粉 100克 芝麻子 100克 2、配方二 胡菜子 100克 干姜 100克 小茴香子 100克 胡卢巴子 100克 疣果子 100克 姜黄粉 100克 芥子 100克 芹菜子 100克 二、制法 将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。
配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
4. 什么是咖喱
咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。
咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。却不知道不同国家、不同咖喱到底有何不同。
直到集合了被采访厨师的各种介绍，才理清个中端倪。 印度咖喱辣味始祖 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
泰国咖喱鲜香无比 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。
泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。 马来西亚咖喱清新平和 马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，所以味道都是比较平和。
他们运用了多种香料，如罗望子、月桂叶，以及香芋等，令咖喱辣中带点清润，充满南洋风味。 新加坡咖喱温和清香 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。
此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。 斯里兰卡咖喱优质香料 斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。
斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。 咖喱，印度话叫masala；要认识masala，要先认识辣椒——印度话叫mirch，红的叫lal，绿的叫hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度…… 咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。
后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
新加坡、马来西亚和泰国的咖喱都加入了椰酱来减低辣味和增强香味， 而斯里兰卡咖喱香味比较独特。 咖喱是香料的结晶品。
因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就采用不少香料，多作医疗用途。同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位，很多出产香料的国家，也因为出产大量香料而致富。
甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内，其珍贵情况可见一斑。 最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的表表者就是印度。
困境中每每走出一条新血路，为什么印度能在香料中的成就如斯伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。
将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分秘，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。
这便是坦米尔「卡利」（Curry）咖喱的来源。「卡利」的意思是「以不同香辛料制成的酱汁」—就是现在我们中国人翻译过来的「咖喱」了。
后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运需时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。
随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。 咖喱饭是个好东东，好处有二：第一，非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很吓人；好处二，其实做法很简单 ： 咖喱饭的做法 材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤： 1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3、菜有些熟了，。
5. 介绍印度的咖喱文化
孟买街头，小贩正在用面包和咖喱调制美味。
印度人对咖喱的喜爱是全世界都出名的。走进当地大大小小的普通餐厅，无论是点鸡和羊之类的肉食，还是蔬菜或奶酪这样的素食品，最后端上来的菜几乎都是一个模式：一块块的主料淹没在浓稠的咖喱汁里，颜色从暗红到金黄，味道从微辛到极辣。
“没有咖喱不成席”也成为当地居民最常挂在嘴边的一句话。 精华全在咖喱汁里 记者和夫人向来对辣食敬而远之，出去吃饭时只能要来一杯热水涮掉咖喱汁再吃。
反观周围的印度人却是两手齐上，将咖喱汁混入米饭中或者涂抹在“馕”上，有时甚至会把咖喱汁吃得精光，而将鸡肉、羊肉块剩在那里。 一位印度厨师解释说，印度菜的色香味精华都在不同的咖喱汁里，“其他的东西都是配料”，而记者这种主次颠倒的吃法显然让他“深感惋惜”。
咖喱在饮食中的应用颇为讲究，如鸡肉要配土黄色咖喱，羊肉用咖啡色，海鲜和蔬菜分别使用红色和绿色。 家家都会熬煮咖喱 据说“咖喱”这个名字源自印度的一种语言，是“许多香料混在一起烹煮”的意思，由10至30多种香料混合煮成膏状。
印度是世界咖喱原产地，咖喱的主要原料“咖喱叶”几乎在印度全国范围内都有种植。在印度的市场上，一袋袋分门别类、名称变化无穷的咖喱粉随处有售，价钱从几十卢比到几百卢比（1美元约合42卢比）不等，有些名贵的产品甚至还会卖到几千卢比。
虽然有现成的咖喱粉卖，不过很多印度家庭更喜欢自己调配熬煮咖喱。 印度妇女会在咖喱叶磨成的粉中混入丁香、小茴香、辣椒粉等各种香辣料拌炒，然后加入鸡肉或蔬菜等材料，而后再加水煮。
混入的成分和比例不同会直接导致咖喱成品有各种各样的颜色、味道和口感。通常绿咖喱是加入菠菜，红咖喱是加入辣椒粉或西红柿，而黄咖喱则是加入姜黄染色。
按照咖喱口味的差异，还可把印度大致分为北印度和南印度。北印度咖喱香甚于辣，在香料、材料中寻找最具层次、口感的排列组合；南印度由于气候较为炎热，必须增加辣味以刺激食欲，而且南部盛产椰子，当地人在制作咖喱菜肴时，还会添加椰子汁，吃起来还有椰香味。
咖喱是印度人的骄傲 咖喱一直是印度的骄傲，这在国际交往中也有所体现。据印度《先锋报》报道，日本前首相小泉纯一郎2005年访印并与卡拉姆总统会谈时，便谈到了“日本是仅次于印度的第二大咖喱消费国”，“他本人非常喜欢吃印度咖喱”，借此来拉近两国的关系。
如今越来越多的印度人走出国门，咖喱也开始随着他们的踪迹成为一张独有的印度名片。据说英国不少学校的食堂被印度人承包了，食堂里经常飘荡着印度特有的咖喱香味。
（陈继辉） 。