育才学习网1. 真蜂糖的鉴定方法
现在市场上假蜂蜜猖獗，从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜，而有好蜂蜜的蜂农，蜂蜜又销售不出去，在这里小编教大家一些识别蜂蜜真假的方法，希望您能仔细看完这些辨别蜂蜜真假的方法，对您选择蜂蜜的时候有所帮助。
方法/步骤 1真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色 步骤阅读 .2真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。
在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的 步骤阅读 .3真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
步骤阅读 .4真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
步骤阅读 .5仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。
不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。 步骤阅读 .6搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。
将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。 步骤阅读 .7用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。
如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。 步骤阅读 .8取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
步骤阅读 .9真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。
过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！ 冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下，然后静放一下，纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
2. 如何用蜜蜂提炼蜂糖
所谓 的蜂糖 就是蜂蜜 蜂蜜，又叫蜂糖。
是蜜蜂用所采集到的植物的花蜜，或露蜜、甘露，经酿制而成的含有多种成分的多黏稠液体，有甜味，主要成分为葡萄糖和果糖，约占百分之七十五左右，另外，还含有少量蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和多种维生素等，是一种为老百姓所喜爱的营养丰富、药用和保健价值都很高的天然食品。可是，为什么蜂蜜会被叫成蜂糖呢？ 在我国古代，有避讳的传统习惯。
有人不愿意说出或听到某些会引起不愉快的字眼，这是一种迷信习惯，也有人在取名字或说话时，回避某些个与某人的字相同或音相近的字眼。如皇帝的名字就要平民在讲话或取名字时回避。
而蜂糖之所以叫蜂糖，也与一个历史人物有关。 据宋代江西吉水曾敏行的著作《独醒杂志》等史料记载，把蜂蜜叫做蜂糖，主要在江南有这种叫法。
这个叫法与一个“为盗亦有道”的人有关。他叫杨行密，是五代时期吴国合肥人。
臧励和等编、商务印书馆出版的《中国人名大辞典》这样介绍他：字化源。初为盗，后应募为州兵，迁队长。
使出戍，因起兵为乱，据庐州。唐昭宗拜为淮南节度使，封吴王。
悉有河南江东地。为人宽厚雅信，能得士心。
在位十五年，其后子溥称帝，追尊为太祖武皇帝。据《独醒杂志》记载，杨行密在世时，做人很有自己的一套，他可以“以恩信结人”，所以在他去世时，很多人都为之流泪，为他惋惜。
作者还在文中介绍，在作者的故乡，有一个叫南华的僧寺里，还保存有杨行密和李煜两个时代的税贴，经过实物对比，发现杨行密所征的税比李煜的少，所以当时老百姓都传说，李煜在位时“纵侈无度”，才不断增加赋税，而杨行密虽然为盗，但“亦有道”，因为他“宽厚待人”。正因为老百姓爱戴杨行密，所以，后来人们为避讳，把与杨行密这个名字中的“密”谐音的蜂蜜中的“蜜”去掉，把有甜味的蜂蜜干脆叫成蜂糖。
久而久之，蜂糖的叫法就这样叫开了，一直延续至今。 目前市场上很多不法商贩 用其他东西冒充 建议不要上当。
岩蜂糖又称野蜂糖，因蜜蜂生活在悬崖峭壁上而得名。岩蜂糖是纯天然植物花卉酿造的，它具有设桶采蜜艰辛惊险，蜂蜜晶莹馥郁。
岩蜂糖的蜜是从成百上千种天然植物花卉中采撷酿造的，其营养价值和药用功效都很高，富含葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、酶、芳香物质，多种矿物质与维生素等，可以滋阴补肾，强肌健体、美容、补中润燥，能治疗便秘、发热、咳嗽、解毒、调和诸药等。 鉴别岩蜂糖的办法有： 观色：黄褐，色如琥珀、似玛瑙，透明无杂质； 察形：糖珠呈四棱形； 闻味：甜中带蜂蜜味，醇而不腻，清香四溢； 辨质：用铲挑起不断线，象布一样折叠，滑如凝脂，存放一年四季不变味，不融化，不变质。
答案补充 一般蜂蜜的鉴别方法 看色泽：蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级。不同花种的蜂蜜颜色不同，因此，同一种蜜有两种颜色就不对，如椴树蜜为浅琥珀色，颜色发红说明此蜜是高温处理的。
真正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，而劣质蜂蜜混浊而有杂质。 观形态：买蜂蜜时，可以把瓶装蜂蜜翻转过来，纯正的蜂蜜会出现拉丝状态。
回到家可以试着用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来能拉长丝，丝断后能回缩，甚至成珠状。掺假蜂蜜则挑不起来，或者挑起来也不能成丝。
当然，有的时候会发现有些蜂蜜会结晶，这与温度有关，储存温度在5℃~13℃条件下，不久就会结晶，而假劣蜂蜜就不易受温度影响。纯正蜂蜜的结晶，用手捻时绵软易化，无砂粒状感觉，否则就可能是掺假蜂蜜。
闻气味：不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜂蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。 答案补充 尝味道：纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。
看标签：凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。 看浓度：抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜，摇动看流速，流动慢证明浓度高。
以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
3. 怎么区分岩蜂糖
一、看真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。
二、闻真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三、尝真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
四、热水溶将蜂蜜放入热水中溶化，静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
五、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
4. 如何用蜜蜂提炼蜂糖
所谓 的蜂糖 就是蜂蜜 蜂蜜，又叫蜂糖。
是蜜蜂用所采集到的植物的花蜜，或露蜜、甘露，经酿制而成的含有多种成分的多黏稠液体，有甜味，主要成分为葡萄糖和果糖，约占百分之七十五左右，另外，还含有少量蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和多种维生素等，是一种为老百姓所喜爱的营养丰富、药用和保健价值都很高的天然食品。可是，为什么蜂蜜会被叫成蜂糖呢？ 在我国古代，有避讳的传统习惯。
有人不愿意说出或听到某些会引起不愉快的字眼，这是一种迷信习惯，也有人在取名字或说话时，回避某些个与某人的字相同或音相近的字眼。如皇帝的名字就要平民在讲话或取名字时回避。
而蜂糖之所以叫蜂糖，也与一个历史人物有关。 据宋代江西吉水曾敏行的著作《独醒杂志》等史料记载，把蜂蜜叫做蜂糖，主要在江南有这种叫法。
这个叫法与一个“为盗亦有道”的人有关。他叫杨行密，是五代时期吴国合肥人。
臧励和等编、商务印书馆出版的《中国人名大辞典》这样介绍他：字化源。初为盗，后应募为州兵，迁队长。
使出戍，因起兵为乱，据庐州。唐昭宗拜为淮南节度使，封吴王。
悉有河南江东地。为人宽厚雅信，能得士心。
在位十五年，其后子溥称帝，追尊为太祖武皇帝。据《独醒杂志》记载，杨行密在世时，做人很有自己的一套，他可以“以恩信结人”，所以在他去世时，很多人都为之流泪，为他惋惜。
作者还在文中介绍，在作者的故乡，有一个叫南华的僧寺里，还保存有杨行密和李煜两个时代的税贴，经过实物对比，发现杨行密所征的税比李煜的少，所以当时老百姓都传说，李煜在位时“纵侈无度”，才不断增加赋税，而杨行密虽然为盗，但“亦有道”，因为他“宽厚待人”。正因为老百姓爱戴杨行密，所以，后来人们为避讳，把与杨行密这个名字中的“密”谐音的蜂蜜中的“蜜”去掉，把有甜味的蜂蜜干脆叫成蜂糖。
久而久之，蜂糖的叫法就这样叫开了，一直延续至今。 目前市场上很多不法商贩 用其他东西冒充 建议不要上当。
岩蜂糖又称野蜂糖，因蜜蜂生活在悬崖峭壁上而得名。岩蜂糖是纯天然植物花卉酿造的，它具有设桶采蜜艰辛惊险，蜂蜜晶莹馥郁。
岩蜂糖的蜜是从成百上千种天然植物花卉中采撷酿造的，其营养价值和药用功效都很高，富含葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、酶、芳香物质，多种矿物质与维生素等，可以滋阴补肾，强肌健体、美容、补中润燥，能治疗便秘、发热、咳嗽、解毒、调和诸药等。 鉴别岩蜂糖的办法有： 观色：黄褐，色如琥珀、似玛瑙，透明无杂质； 察形：糖珠呈四棱形； 闻味：甜中带蜂蜜味，醇而不腻，清香四溢； 辨质：用铲挑起不断线，象布一样折叠，滑如凝脂，存放一年四季不变味，不融化，不变质。
答案补充 一般蜂蜜的鉴别方法 看色泽：蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级。不同花种的蜂蜜颜色不同，因此，同一种蜜有两种颜色就不对，如椴树蜜为浅琥珀色，颜色发红说明此蜜是高温处理的。
真正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，而劣质蜂蜜混浊而有杂质。 观形态：买蜂蜜时，可以把瓶装蜂蜜翻转过来，纯正的蜂蜜会出现拉丝状态。
回到家可以试着用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来能拉长丝，丝断后能回缩，甚至成珠状。掺假蜂蜜则挑不起来，或者挑起来也不能成丝。
当然，有的时候会发现有些蜂蜜会结晶，这与温度有关，储存温度在5℃~13℃条件下，不久就会结晶，而假劣蜂蜜就不易受温度影响。纯正蜂蜜的结晶，用手捻时绵软易化，无砂粒状感觉，否则就可能是掺假蜂蜜。
闻气味：不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜂蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。 答案补充 尝味道：纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。
看标签：凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。 看浓度：抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜，摇动看流速，流动慢证明浓度高。
以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
5. 蜂糖怎么样喝才健康
早晨起床空腹喝蜂蜜
好处：防止便秘，滋养皮肤，健康长寿
缺点：空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡.建议在饭后1.5-2小时后喝蜂蜜水.
注意：如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等
中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。说的意思是：每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。
这样的理由是：早上喝淡盐水可以稀释一觉起来很粘稠的血液，而且有少许消炎作用，润肠胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容养颜，并补充各种微量元素。所以，更科学的办法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起来喝淡盐水。
当然，也有的人大便艰难，那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了，还是要分个人身体情况而定的。
我个人推荐的饮用方法是：每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶。
由于牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。而研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力。因此对女性是很有帮助的，此外，牛奶蜂蜜富含的B族维生素，有舒缓安眠的作用。
营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%葡萄糖，40%果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。
6. 蜂蜜怎么去分别它的真假
【辨别蜂蜜真假，方法看下面，最简单的！】
1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。当然很多假蜂蜜也不会散开。。。再看下面的。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
4、取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）
6、真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
7. 蜂蜜跟蜂糖是一样的东西吗
蜂糖即蜂蜜（蜜蜂酿制的蜜）。
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。