育才学习网1.酸菜鱼调料怎样用
酸菜鱼的制作材料：主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。5，老姜一小块，切片。6，蒜半个，切片。7，葱四棵，切碎。8，料酒两匙。9，鸡精一匙。 教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花即成！
2.酸菜鱼调料怎样用
酸菜鱼的制作材料：主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。
2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。
4，花椒约二十粒。5，老姜一小块，切片。
6，蒜半个，切片。7，葱四棵，切碎。
8，料酒两匙。9，鸡精一匙。
教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花即成。
3.如何用酸菜鱼的调料包做酸菜鱼
主料：草鱼1200g、酸菜鱼调料包280g
辅料：食油2勺、生抽适量、大蒜适量
具体做法如下：
1、新鲜鱼肉洗净，切刀片成薄片。
2、锅中油热，倒入酸菜鱼调料包中的酸菜炒匀。
3、加入酸菜鱼调料包中的辣椒调料包，翻炒均匀。
4、加入适量开水，煮开。
6、逐一下入鱼片，煮2~3分钟，变成奶白色。
7、加入酸菜鱼调料包中的调味料包即可。
4.我想用鱼佐料直接做酸菜鱼,怎么做呀
做法：
1、将1.5千克左右的鲜鱼去鳞，去内脏，切成片（或块）。
2、将鱼片（或块）置于容器中，加入腌鱼包一袋和少量料酒（或黄酒）码匀后放置20分子以上。
3、将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加入本品酸菜包一袋翻炒约3分钟。
4、加入1.3-1.6千克开水（或骨汤），以淹过鱼肉为宜，煮沸约3分钟。将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟，加入调味包一袋，再放入鱼片（块），煮约3分钟。
5、煮熟后起锅加入适量的香菜或葱节即可食用。
