育才学习网1.怎么用乙烯利给芒果催熟
芒果的成熟是一个极其复杂的过程。如叶绿素的分解和其它色素（如类胡萝卜素或花色素）的合成，使芒果绿色消失而呈现出鲜丽的色泽，淀粉分解成糖类，有机酸的消耗使水果变甜，芳香物质的积累，可溶性单宁物质的凝固与氧化，芒果涩味消失以及芒果组织的软化等，都能以相当快的速度同时并进的一种复杂的生理生化现象。
促进芒果成熟的因素主要有三个：即适宜的高温，充足的氧气，酶的活动剂。对于芒果催熟来说主要是某些能促进芒果成熟的刺激性气体。而乙烯也正属于这种刺激性气体之一。
用乙烯处理后的芒果呼吸性强度大大提高，并能提高芒果组织原生质对氧的渗透性，促进芒果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程，乙烯又能使芒果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了芒果成熟的时间，达到催熟的目的。
扩展资料：
注意事项：
1、患有糖尿病的人群慎吃、患有肾炎的人群忌吃：芒果每百克含糖量在11-20克，血糖高、患有糖尿病的人群需要小心食用芒果。不能大量食用，以免影响身体健康。血糖高的孕妇大量食用芒果会影响孕妇和胎儿的健康。过量食芒果对人的肾脏有害，患急、慢性肾炎的人群应忌食芒果。
2、切芒果时注意卫生：大青芒等大芒果，一般需要切着吃，最好选用专用的水果削切芒果，避免切芒果不注意卫生，而导致出现腹泻、呕吐等症状。
3、正确选择吃芒果的时间：不要空腹食用水果，芒果的果酸会刺激肠胃产生大量的胃酸，建议食用芒果的时间在饭后的1-2个小时后比较好，饭前也尽量不要吃水果。饭后马上吃芒果容易造成腹泻，胃痛等症状。
参考资料来源：百度百科-乙烯
参考资料来源：百度百科-芒果
参考资料来源：百度百科-水果催熟
2.怎样用乙烯利催熟重量85斤左右重的芒果大塑料黑框
使用乙烯
乙烯经常被用作农用植物生长刺激剂，也就是俗称的催熟剂。 乙烯利是优质高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟，刺激伤流，调节性别转化等效应。乙烯是具有“三重反应”的催熟剂，它可以①抑制茎的伸长生长；②促进茎和根的增粗；促进茎的横向增长
2、使用二氧化硫
二氧化硫这种化学物质，也可以作为一种催熟剂，但是需要严格控制它的使用分量。实践表明，二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但一旦超过适量原则，会影响人体健康。
3.使用生石灰
生石灰催熟生芒果，运用的其实是我们学生时代学过的一种化学反应，就是生石灰遇水会产生大量的热，这种热量就可以催熟芒果。
3.芒果如何催熟
芒果可用乙烯、碳化钙（CaC）及益收（Ethrel）来催熟，主要目的在使果实提早后熟而具有商品价值，并使成熟度整齐统一及促进果实的果皮及果肉转色与软化。在各种不同成熟度采收的果实，其果皮及果肉的转色皆可因乙烯处理而促进。 芒果催熟的材料有两种，分别介绍如下： （一）碳化钙催熟法 碳化钙俗称电石（calcium carbide） ，在接触到水或潮湿的空气时会产生乙炔气（acetylene），乙炔和乙烯一样也有催熟效果。只是其活性只有乙烯的三千分之一而已。电石催熟，操作简单，但其用量无法正确的掌握，因电石在催熟48小时以后仍然无法完全溶解，使用者大都只凭经验使用，而且果实在靠近电石的地方容易有被灼伤的现象发生。电石催熟的方法为先将纸箱内层敷上水泥纸，然后将电石用报纸包上置于纸箱最下层，电石的用量约200克20公斤果实，再将硬熟的果实置于箱内后以水泥纸包扎密封，不可漏气。纸箱上方用棉被或布袋覆盖，据品种不同，经48~72小时后即可完成催熟的作业，催熟率可达90%以上。此种方法效果稳定，适用于小量果实的催熟处理。 如数量较多时，可用透气的塑胶笼（俗称芦荀笼）盛装硬熟果，地面垫上水泥柱或木材数支，其尺寸约12*15公分，长度不拘，将电石以报纸包扎放置于两支水泥柱中间，然后将盛装的硬熟果笼放于柱上，高度三层笼高（约1~1.2米），依序排列，四周用棉被或布袋或催熟专用的覆盖被覆盖，必须注意覆盖得密不通风，但切忌盖上塑胶布类的覆盖物，以免防碍水分蒸发而影响催熟效果，根据品种及成熟度的不同，经48~72小时催熟后即可达到软熟及具有商品价值。 （二）乙烯产生器催熟 乙烯产生器为台湾开发生产的仪器。使用乙烯产生器须以酒精为原粒，经电热到380℃~400℃后产生的乙烯即可催熟。 芒果催熟时，在20℃时乙烯浓度需高于10PPM，而在33℃时浓度可低到1PPM，可见增温能提高芒果对乙烯的繁感度。因此使用乙烯产生器催熟时需佐以加热器进行室温加热处理，原因即在此。加热温度以38℃为宜。二氧化碳为乙烯作用的竞争性抑制剂，高浓度时有抑制乙烯作用的功能，因此氧气不足即会减低乙烯的作用。芒果在催熟时，为了节省空间，常需大量堆积，于是造成氧气的下降及二氧化碳的累积，因而在催熟过程中，每4小时即需打开大门及使用抽风机排出二氧化碳，在催熟过程中，二气化碳最好不要超过10%。催熟室的高度以4~5米为宜，砖造水尼粉刷，不可油漆，墙壁的上方放置抽排风机，面积约5~6坪装设一台。15坪以下使用乙烯产生器及加热器各一台，面积每超过15坪则各增加1台。若为大型的催熟室，则必须添购堆高机1部及垫板。其催熟的过程为果农在采果后盛装于塑胶笼内，运到货场，堆积在垫板上，高度4~5层，再用堆高机堆入催熟室，依序排列。催熟时将乙烯产生器每台加入酒精1500CC，接上电源，温度调至380℃，然后以加热器保持38~40℃的室温后即可开始催熟。在催熟期间须每4小时打开催熟室的门窗，并以抽风机抽出室内二氧化碳，时间约10~15分钟再封闭门窗继续催熟。催熟量每次可达50000公斤，但需注意室温的控制。催熟的时间以催足72小时为宜，果实全熟后才可推出进行分级包装。在催熟过程中，每日均可进货，待每批果实催熟72小时后即可出货，依序循环。此项设施自1991年进行迄今已有数年，优点为可以大量统一催熟，节省果农分别催熟的作业时间，降低生产成本。催熟后色泽优美，整齐统一。可延长约7天的贮存时间。催熟后可以统一选别，分级包装，争取运销时效，并调整市场供需。采果期适逢南部的梅雨季节，在阴雨天仍可进行采收催熟，不受气侯影响。缺点为酒精属于管制品，申请手续复杂，取之不易。 上述二种不同的催熟方法相似，只是适用的对象不同而已，如果每日催熟的数量不超过600公斤时，可以使用电石催熟法，如果超过600公斤时，则可考虑兴建催熟室，使用乙烯产生器催熟。
另外一个简单的方法，也是家中常用的方法：我们通常是把芒果完好的埋在米缸里面，盖好盖子，大概一个星期后弄出来吃，那时候所吃的芒果就熟了
4.怎么催熟芒果
1、用药物催熟青芒果
大家购买青芒果以后，如果量比较大，建议用药物进么催熟，乙烯利就是最常用的催熟药物之一，这种药物少量使用对人类危害不大，大家可以把它稀释以后直接喷在青芒果的表面上，然后再青芒果上面盖一些物品，过两天以后青芒果就会全部变黄。
2、用成熟水果催熟青芒果
许多人购买的芒果数时较少，不值得用药物去催熟，那么也可以在家中用成熟水果来催熟，最好的选择就是苹果或者熟透的香蕉。因为这些熟透的水果在存放时，会散发出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以后会就很快成熟，具体做法是把成熟的水果与青芒果放一个塑料袋中，并把口扎紧，放在温暖的地方，过几天就会变黄变熟。
3、用大米催熟青芒果
用大米催熟青芒果也是一种不错的选择，因为大米在存放地也会产生出一些乙烯气体，而这种乙烯就是催熟青芒果的重要物质，因此大家在购买了青芒果以后可以回家把它埋在大米中，过三四天以后取出，也会发现芒果已成变得完全熟透了。
5.芒果怎样催熟
乙烯利： 用作农用植物生长刺激剂。
乙烯利是优质高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟，刺激伤流，调节性别转化等效应。 乙烯： 乙烯为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。
生理效应：1）乙烯“三重反应”：①抑制茎的伸长生长；②促进茎和根的增粗；②促进茎的横向增长；2）促进果实成熟，常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟的番茄、苹果、梨、香蕉、柿子等果实能显著促进成熟；3）促进脱落和衰老（乙烯在花、叶和果实的脱落方面起着重要的作用）；4）促进某些植物的开花与雌花分化。5）其他效应，还可诱导插枝不定根的形成，促进根的生长和分化，打破种子和芽的休眠，诱导次生物质的分泌等。
二氧化硫： 二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用，否则，会影响人体健康。国内工商部门和质量监督部门曾多次查出部分地方的个体商贩或有些食品生产企业，为了追求其产品具有良好的外观色泽，或延长食品包装期限，或为掩盖劣质食品，在食品中违规使用或超量使用二氧化硫类添加剂。
生石灰： 北京有商贩用生石灰催熟生芒果，原理可能是生石灰与水反应产生大量的热导致水果变软。
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