主料:五花肉,料酒,姜,大蒜,食盐。
做法如下:
挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩;把五花腩切成大块放入水中煮大概半小时;用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔,孔的密度自定,然后在皮上抹点盐,然后下油锅;把皮炸酥之后捞起,冷却之后再放水锅里煮二十分钟;将煮过水后的大块扣肉切成小块;把切碎的姜,蒜,葱,盐,酱油,料酒,酸梅,南乳等调料调在一起;把配料淋到切好的扣肉上;拌起来,拌好之后还要放回锅里蒸半小时左右;最后拼盘,先把皮全朝底放在一个碗里,放满之后用另一只碗扣在上面,把第一只碗倒过来即可完成。转载请注明出处育才学习网 » 广西扣肉的做法广西扣肉怎么做好吃广西扣肉的家常