榨菜肉片酸菜汤:
材料:酸菜300克,红椒2个,榨菜50克,猪肉片50克,葱花少许,调料精盐适量,味精半小匙,八角1粒,胡椒粉适量;
做法:
1.将酸菜洗净切丝,挤干水分;
2.红椒洗净去子切小块;
3.猪肉洗净切片;
4.榨菜切条,入沸水锅中煮3分钟去盐分,捞出冲凉;
5.锅中加2大匙色拉油烧沸,下入葱花炒香,加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀,倒入6杯番茄汤底,加入其他所有原料煮沸后,下入调料再煮10分钟,离火即可。
材料替换:
用蛎黄替换榨菜再加粉丝,则成为蛎黄肉片酸菜汤。
口味变化:
调料中增加红油、牛肉汁则成为榨菜肉片酸辣汤。
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