炒虾尾用什么调料

食材:虾尾(900g)。

调料:油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、麻椒、白糖。

步骤:

1.准备虾尾。这是刚买回来,还没解冻,被冰块包裹着的虾尾。

2.准备葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、麻椒(就是那种绿色的花椒)、桂皮、香叶、草果、白糖。

3.虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。

4.葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒

5.煸炒出香味后,加入干辣椒。

6.倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小,否则火锅底料会炒焦。

7.倒入开水,加入桂皮,香叶,草果,白糖,大火烧开,收汁即可。

8.出锅。

炒虾尾用什么调料

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