鱼类的蛋白质含量约百分之十五至百分之二十四,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有百分之八十七至百分之九十五都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的欧米伽三系列脂肪酸,例如EPA及DHA
此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。
常见的鱼类有以下功效:
鲫鱼:有利水消肿,益气健脾,通脉下乳,清热解毒等功效,主治浮肿腹水,产妇乳少,胃下垂,脱肛等症。
带鱼:可补五脏,祛风,杀虫,对脾胃虚弱,消化不良,皮肤干燥者尤为适宜,可用作迁延性,肝炎,慢性肝炎辅助疗法,常吃带鱼还可以滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。
鲤鱼:有利尿消肿,益气健脾,通脉下乳之功效,主治浮肿,乳汗不通等症。