在家怎么做带鱼简单有好吃的做法

红烧带鱼的做法:

食材:带鱼适量、香菇适量、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽勺、白糖1勺

步骤:

1.带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。

2.将带鱼放入盆内,加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

3.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

4.油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。

5.炸至两面金黄色捞出控油。

6.用香醋2勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

7.锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。

8.倒入炸好的带鱼,加适量开水,与带鱼持平即可。

9.大火煮开,转小火倒入味汁。

10.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

11.撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。

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