好处:
1.芽富含食物纤维,豆芽有助于润肠通道、消除宿便;
2.含丰富的不溶性食物纤维,可以降低血糖值,防止糖分变成内脏脂肪储存在体内;
3.豆芽所含的维他命可以帮助燃烧脂肪;
4.营养价值极高的豆芽,所含的热量却很低,每100克的豆芽只含约16千焦的热量;
5.豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含大量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。
坏处:
绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,脾胃虚寒之人不宜久食。勿吃没有根的豆芽,容易致癌。
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