主料:面粉、蘑菇、肉500克。
辅料:酵母、油、白糖、盐味精、料酒、香油、葱姜。
1.把面粉放少许酵母、适量白糖和适量温水活成面团,醒两个小时将蘑菇焯水,捞出沥干水分,将蘑菇剁碎。
2.把猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许酱油,白糖,料酒,香油,葱姜末搅拌均匀。将剁碎蘑菇挤干水分放入肉馅里面搅拌均匀。
3.面团揉成长条,再揪成大小差不多的小团,擀好皮。拿一块擀好的皮放入适量馅。包好的包子醒20分钟。
4.凉水放入蒸锅,等锅内水开了,开始计时,15分钟左右就熟了,过5分钟再揭开锅,这样包子皮不会不起。
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