红烧肉炖干菜原料猪五花肉500克,干豆角菜200克,姜4片,蒜3瓣,干红椒10个,花椒适量,大料瓣适量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量。
步骤1.准备好干菜,提前泡六个小时,清洗干净装盘备用。泡过的干菜炖时更容易入味。
2.五花肉切块,氽去血水。
3.姜、蒜切片,准备好干辣椒、大料瓣、花椒粒。
4.炒锅放油油热后爆香步骤3中的所有调料。
5.放五花肉翻炒,加入生抽、老抽使肉均匀上色。
6.放入干菜炒匀,加入适量清水。水要多放点。
7.小火炖40分钟,这时的肉已经炖的很烂了,加盐、鸡精调味,收汁。
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