1.将面粉放到和面盆里,取一干净小碗装水,水温大约30度;
2.左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌,面粉会逐渐出现面疙瘩;
3.继续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直到所有的干面粉都润湿,大约每500克面粉,放350克左右的水;
4.用筷子顺着一个方向搅面,把面疙瘩全部搅成面团,直到看不见面疙瘩;
5.给面团上盖上一块润湿的笼布,盖上盖子,让面团饧上10分钟;
6.把饧好的面团,用筷子继续搅面,搅到看上去面团非常有弹性和面筋感,这时馅饼面已经和好。
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