紫白菜怎么凉拌

材料:豆腐皮200克,紫甘蓝100克,香菜20克,盐,生抽,鱼露,糖。

做法:1.紫甘蓝拨开后,放入清水中浸泡10分钟,将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。

2.锅中烧水,水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫,去除豆腐皮的豆腥味。

3.分别将紫甘蓝,豆腐皮切成细丝,香菜切成段。

4.将全部的材料放入容器中,再依据个人口味放入盐,生抽,鱼露,糖。

5.锅中做油,将油温烧热,趁油高温时,将热油浇入各种材料上,再拌均即可。

小诀窍:

1.紫甘蓝叶子最好要浸泡,紫甘蓝农药残留比较多,所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。

2.豆腐皮也要焯烫一下,这样可以去除豆腥味。

3.红油是否添加,随个人喜好。

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