什么是发酵肉制品

中式香肠、腊肉、火腿都是属于发酵肉制品我国发酵肉制品种类较多,如中式香肠、腊肉、火腿都是由自身微生物自然发酵的产品。自然发酵的肉制品依靠原料肉自身微生物菌群中的乳酸菌与杂菌的竞争作用,生长周期长,产品质量难以控制。为了确保产品的风味特色、质量,缩短生产周期,早期的自然发酵已经被人工接种所取代。现在已进行了发酵肉制品的人工发酵工业化生产,具有相当的规模。并随之开展了加工工艺、发酵菌种筛选、发酵剂配制等。

什么是发酵肉制品

转载请注明出处育才学习网 » 什么是发酵肉制品

知识

八进制数是什么

阅读(195)

八进制数是一种以8为基数的计数法,其缩写为OCT或O,采用0,1,2,3,4,5,6,7八个数字,逢八进1。一些编程语言中常常以数字0开始表明该数字是八进制。八进制的数和二进制数可以按位对应,因此常应用在计算机语言中。八进制表示法在计算机系统中很常见,因此

知识

延安黑色手工擀面皮的做法

阅读(275)

材料:适量面粉,适量醋渣,少许油,适量葱、蒜、辣椒油。做法:1.洗干净葱、蒜,并切好,然后将醋渣加入凉水浸泡1小时以上。2.浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成浓稠的液态。3.锅里烧开水。水开后,将调制的面粉舀入一个平底盘或陕西地区蒸凉皮用

知识

关羽斩的六将是哪几人

阅读(189)

孔秀、韩福、卞喜、王植、秦琪、蔡阳。过五关,斩六将”是出自小说《三国演义》第二十七回“美髯公千里走单骑汉寿侯五关斩六将”的故事情节。关羽勇武双全,“诛颜良斩文丑”“温酒斩华雄”中得以充分体现,尤其是“过五关,斩六将”,关羽连过曹

知识

什么样的人不适合去健身房

阅读(248)

除了婴儿和卧病高龄老人,健身是每个年龄都可以的,只不过选取的健身方式不同:5至17岁儿童青少年应每天累计至少60分钟中等到高强度身体活动;18到64岁成年人每周至少150分钟中等强度有氧身体活动,或每周至少75分钟高强度有氧身体活动,或中等和高

知识

如何把夹生米饭做熟

阅读(191)

不同程度的夹生饭应采取不同的方法做熟,具体方法如下:方法一:米饭全部夹生:用筷子在米饭中间扎一个直通锅底的洞,再围绕中间的洞在四周扎出多个洞,使热气能穿透整锅饭,加适量温水重新焖煮即可。方法二:米饭表面夹生:将表层翻至中间,加适量水重新焖

知识

电信的手机欠费还能接收短信吗

阅读(209)

1.电信的手机欠费一个月后会单向停机,单向停机是指:可呼入电话和接收短信,限制呼出电话和发出短信;2.电信的手机欠费两个月后会双向停机,双向停机是指:限制呼入电话和接收短信,也限制呼出电话和发送短信;3.电信的手机欠费90天后,号码会被注销,6个

知识

请问金庸15部武侠小说各属于哪个朝代

阅读(209)

一、春秋时期,《越女剑》时间为公元前五世纪前叶。二、北宋后期,《天龙八部》时间为公元1094年前后。三、南宋中后期,《射雕英雄传》公元1206年至1227年,《神雕侠侣》时间为公元1239年至1260年。四、元朝末期,《倚天屠龙记》公元1337年至1360

知识

环球雅思培训班怎么样

阅读(225)

环球雅思是国内最大的外语培训机构之一,最早开始做雅思的培训机构,拥有国内巅峰的师资力量。在这各个水平的学生都能够找到适合自己的学习班级,课堂风格摒弃浮夸,追求朴实专业,凭着国际化的教学管理。全面的个性咨询服务,名师的严谨教学风格,时

知识

河南省南阳市镇平县有什么特产

阅读(243)

1.张林麻油:麻油色泽澄黄、微红、透明、入口醇爽、香味悠长、渗透性强,久放不变其味。2.镇平烧鸡:其色泽鲜艳,断筋离骨,皮香肉烂,肥而不腻。3.南阳玉雕:玉雕品种丰富,可分成人物、花鸟走兽、山水景观、亭薰、小挂件等。玉雕原料多为独玉,独玉是中

知识

陕西面食腊八面怎么做

阅读(299)

陕西面食腊八面的做法如下:原料:面粉、调料、八种时令蔬菜和肉。制作方法:1.首先将面粉揉成团,再将面团擀成面条并切成菱形宽面。2.然后用调料、时蔬和肉制成臊子备用。3.最后再开水中下入宽面煮3分钟,捞出面后拌上臊子即可。

知识

形容很惭愧的成语是什么

阅读(250)

1.自愧不如:自己惭愧不如别人。2.顾景惭形:看着身影,对自己的形体感到羞愧。指自认不配享受某种荣誉、称号等而感到惭愧。3.忝列衣冠:勉强名列士绅的行列之中而感到惭愧。4.惭凫企鹤:比喻惭愧自己的短处,羡慕别人的长处。5.问心有愧:自己问自己

知识

香油能直接食用吗

阅读(224)

香油:北方多称为芝麻油,麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。香油特点:1.香油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴

知识

南京信息职业技术学院有哪些专业

阅读(219)

南京信息职业技术学院有电子信息工程技术、无线电技术、机电技术应用、电子组装技术与设备、汽车检测与维修技术、数控技术、模具设计与制造、电子电路设计与工艺、理化测试与质检技术、工业环保与安全技术、光电子技术、微电子技术、计

知识

经济师有分类吗

阅读(189)

经济师分为初级资格和中级资格。初级和中级均2个科目,具体是:初级:《经济基础知识》、《专业知识与实务》;中级:《经济基础知识》、《专业知识与实务》。根据人事部办公厅《关于调整经济专业技术资格考试专业设置的通知》及有关文件,初、中级

知识

包子馒头一次发酵和二次发酵有什么不同

阅读(349)

不同如下:1.发酵方法不同:一次发酵:一次性将原料及辅助原料投入和面机,搅拌成面团,直接成型,成型后醒发;二次发酵:采用二次搅拌的方法进行面团的调制,第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团,发酵一段时间后,将剩余的面粉加入进行第二次

知识

发酵糯米面怎样做

阅读(246)

发酵糯米面的做法:1.把糯米面放入面包机揉面20分钟,或者手工揉面;2.等到面团能拉出点膜的感觉,再加入黄油,继续揉面到完全阶段;3.把面团放入容器里,盖上保鲜膜或者盖子,发酵到两到三倍大;4.面团从容器里拿出后排气,然后分成小块盖上保鲜膜醒置15分

知识

酵母粉忘记加水溶化了直接加到了面粉里和面.能发酵吗

阅读(973)

1.酵母通过先用水溶解,是为了发酵均匀,让面团有更好的发酵效果,但是不加水也可以直接与面粉接触产生发酵效果;2.酵母粉不加水只是会影响酵母在面粉中的均匀度进而影响产品质量,对发酵并无太大的影响;3.酵母粉不加水会造成酵母粉的浪费,并不会对

知识

纯牛奶发酵酸奶没成功,还能喝吗

阅读(266)

将没有发酵成功的纯牛奶煮沸,观察是否可以结块。如若可以结块,说明是酸性的牛奶,则不可以食用。如若没有结块,并且没有不正常的气味,为牛奶正常的气味,则可以食用。酸奶发酵不成功有以下原因:1.发酵剂数量太少,或发酵剂已经失效。2.发酵温度太低

知识

发酵箱披萨温度多少

阅读(420)

湿度因跟椐面团的软硬度来调,一般在百分之75到百分之85。发酵温度,直接发应在38度,中种发在36到38度。温度过了38度会发酵过快,导致组织粗糙,口感不好,香味不够。比萨,又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比

知识

用发酵玉米小麦钓鲤鱼打窝用什么饵垂钓最好

阅读(299)

用玉米粒垂钓。窝料的制作如下:1.取1000g玉米面,加入温水成糊状;2.加入酵母粉蜂蜜搅拌均匀;3.装入密封袋内密封发酵,在出钓的前天晚上做好;4.第二天垂钓前加入适当的菜子饼搅拌均匀,加入适量曲酒;5.捏成拳头大小的团,每窝抛2-3团,然后每窝内散玉米

知识

哪一类茶属于发酵茶-爱问知识人

阅读(272)

国际上较为通用茶叶分类法是按照不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类的:1.不发酵茶:龙井、碧螺春、明前虾目、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶;2.半发酵茶:白茶、文山包种茶、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长

知识

自制葡萄酒可以放些酵母帮助发酵吗

阅读(304)

自制葡萄酒可以放些酵母帮助发酵。发酵可以通过添加酵母控制发酵的过程,使糖类物质尽快转化成酒精,酒精数量达到一定的数量发酵过程就会立刻停止,自酿葡萄酒发酵完成之后,经过过滤之后便可以正常饮用,如果自酿葡萄酒第一次发酵的时候,没有看到

[/e:loop]