淮山炒肉的家常做法步骤如下:
1.准备鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量;
2.鲜淮山去皮后切块,然后浸在淡盐水中;
3.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时;
4.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片,稍微翻炒后装碟备用;
5.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鲜淮山翻炒;
6.加入适量盐和清水,盖上锅盖焖2分钟;
7.加入猪肉片炒匀,再洒上葱花,装盘,即可完成淮山炒肉。
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