做纸杯蛋糕蛋白要打发到什么程度才能发起来

打发蛋白一般会经历:湿性发泡,中性发泡(偏湿),中性发泡(偏干),硬性发泡。

第一阶段:湿性发泡。拉起打蛋器的时候,蛋白糊会垂下来一个长长的尖部,而不会滴下来。这个时候就是湿性发泡,湿性发泡口感软绵,适合做天使蛋糕。

第二阶段:中性发泡(偏湿)。拉起打蛋器,会有一个比较短的,弯着的尖部垂下来。这个时候是偏湿的中性发泡,这种状态的蛋白比较适合做蛋糕卷。

第三阶段:中性发泡(偏干)。拉起打蛋器,可以看到一个更短的尖部,会慢慢地往下弯着下垂,这个时候倒扣盆子,蛋白糊也不会流动。这种状态的蛋白糊适合做轻乳酪。

第四阶段:硬性发泡。拉起打蛋器,呈冲天状不会弯曲,这种状态的蛋白糊非常适合做戚风蛋糕了。

转载请注明出处育才学习网 » 做纸杯蛋糕蛋白要打发到什么程度才能发起来

知识

洗衣机可以邮寄吗什么方式最好快递吗

阅读(253)

物流方式最好,快递次之。物流价格便宜但相对较慢。中等物品,如100到200公斤范围运输方法:如果距离5公里以内,可以寻找三轮车等渠道,直接和司机联系比较经济。如果是同城50公里以内,可以找货运面包车。可以通过物流中介找车或直接找司机。跨城

知识

成语千万前面有一只鸟

阅读(219)

符合要求只有一个,千言万语。解释:形容说得话很多。出处:唐代郑谷《燕》诗:千言万语无人会,又逐流莺过短墙。结构:联合式。用法:形容说话很多。一般作谓语、宾语。辨形:语,不能写成雨。近义词:滔滔不绝、千语万言。反义词:只言片语、三言两语。例句

知识

自动化系统控制柜中什么是一次线和二次线

阅读(242)

一般不称为一次线路、二次线路,而是称为一次回路、二次回路。一次回路是指带有高压的输电回路,包括高压线路和各种设备。二次回路是指不带高压电的控制回路、保护回路、测量回路、表记回路等。二次回路分为直流和交流,电压和电流等。

知识

河南联通宽带如何查询剩余

阅读(170)

主要有三种方法,具体方法步骤如下:1.登陆河南联通网上营业厅账户,向工作人员咨询剩余通话时间,工作人员会帮助查询剩余通话时间;2.手机拨打联通客户服务电话,向工作人员咨询剩余通话时间,工作人员会帮助查询剩余通话时间;3.到附近的联通营业厅,向

知识

岐山臊子怎么做

阅读(207)

材料:后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。做法:1.肉洗干净,用刀刮净猪皮,不要去皮,把肥瘦肉分别切开;2.锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻;3、煸炒到肉皮颜色稍

知识

路由器在哪里设置或者输入宽带的帐号跟密码

阅读(192)

1.首先打开电脑的浏览器,浏览器地址栏中输入路由器登陆地址192.168.1.1,提示:不同路由器默认登陆地址有些区别,可以到路由器后面查看默认登陆地址。2.浏览器上出现的小窗口中,输入路由器的默认登陆账号密码登陆路由器管理界面。3.选择WAN口设

知识

汽车车载DVD屏幕不亮怎么处理

阅读(230)

汽车车载DVD屏幕不亮应先对车进行检察,检查方法如下:1.查保险是否烧坏;2.检查排线是否松动;3.检查背景灯泡是否烧坏,一般灯泡供电是12伏;4.如果灯泡没坏,检查主板发光二极管供电电源芯片是否毁坏。解决方法:1.送去店面或汽车维修厂维修;2.车载DVD

知识

电气工程有哪些课程

阅读(223)

高等数学,电气工程概论,工程电磁场,电路设计,为电气工程的主要必修课程。电气工程,现代科技领域中的核心学科之一,更是当今高新技术,电气工程领域中不可或缺的关键学科。传统的电气工程定义为,用于创造产生电气与电子系统的有关学科的总和。从某

知识

以别字开头的成语有什么

阅读(207)

1.别出机杼:别:另外;机杼:织布机,比喻诗文的构思和布局。指写作另辟途径,能够创新。2.别出手眼:指具有独到的眼光和手法。3.别出新裁:别:另外;裁:安排取舍。独创一格,与众不同。4.别出新意:指独创一格,与众不同。5.别创一格:指开创一种新的风格或形式。

知识

万和热水器e1故障自己怎么维修

阅读(228)

工具:螺丝刀、万用表、备用主板、火焰反馈针。方法:1.使用备用主板,更换后发现故障依旧,判断不是主板的问题;2.从燃烧室观察窗可以看到点火的火焰,初步对于燃气阀和点火器以及点火针问题进行判断;3.因系统尝试点火三次均失败,系统自动保护,判断为

知识

海南生槟榔怎么吃啊

阅读(174)

步骤:1.把槟榔外面的绿色皮剥去。2.把叶子叠在槟榔上面一起放进嘴里咀嚼。3.出现的第一口口水不要吞咽,吐掉,否则会感到头晕。皮和子可以吃,皮可以健牙,子可以健胃,但是子有点苦。叶子和槟榔一起吃是海南人喜欢的吃法,可以去寒,但是会致癌。

知识

钻石Vg是什么意思

阅读(216)

钻石Vg指二级钻石,属于价值很高的钻石。Vg是英文verygood的缩写,即此钻石采用非常优秀的切工,设计师的切割工艺非同一般。一般在购买钻石时都要了解钻石等级,这是因为钻石切工等级的好坏,直接决定钻石的外观及价格,只有质量等级好的钻石,它才能

知识

梨子苹果汁的做法梨子苹果汁怎么做好吃梨子

阅读(216)

梨子苹果汁的做法:1.准备苹果200克、雪梨200克、蜂蜜、柠檬汁、冰糖;2.苹果洗净,削皮去核,切块;3.梨子削皮去核,切块。4.苹果和梨一起放入榨汁机中榨出果汁,加入蜂蜜、柠檬汁、冰糖搅匀即可。梨子苹果汁的功效:雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。

知识

山西晋中有哪些大学

阅读(212)

1.山西农业大学,本科。2.晋中学院,本科。3.山西农业大学信息学院,本科,民办。4.山西能源学院,本科。5.山西同文职业技术学院,专科,民办。6.晋中职业技术学院,专科。7.山西华澳商贸职业学院,专科,民办。8.晋中师范高等专科学校,专科。9.山西传媒学院

知识

蛋糕店里的蛋糕胚是怎样制作的

阅读(241)

在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态;蛋白里加入3分之1的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入3分之1的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态;最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,

知识

蒸蛋糕怎么做好吃电饭煲蒸蛋糕的家常做法

阅读(241)

1.把材料准备好。2.把蛋清和蛋黄分开,用干净的容器,中间不能沾一滴水,容器也不能占一滴水。3.把蛋黄打散,把面包粉倒入蛋黄中开始搅拌均匀。4.蛋清中倒入白糖。5.蛋清里面倒入食用油,几滴就行。6.再放入适量的盐,少许就行,开始用,打蛋器打发蛋清

知识

能用榨汁机打发蛋白吗

阅读(258)

其实是不可以,虽然有人能尝试打,但是经过一定调整修改:1.除非比平常用的大,一个蛋加了泡打粉和奶油打后可以打出网球那么大;2.需要敞口杯配十字花刀。当然正常榨汁机是不能打发蛋白的,首先榨汁机转速太快,转动时间短,电机热得快。只要把转速降下

知识

最简单的不用黄油和牛奶的蛋糕做法

阅读(288)

不用黄油和牛奶可以制作清水小蛋糕,做法:材料:三个蛋清、三个蛋黄、一只全蛋、食用油50克、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐1克。步骤:1.蛋清用打蛋器打到起粗泡,分次加入盐、糖打至干性发泡;2.全蛋一只加上三只蛋黄,搅打均匀,再分次加入植物油拌

知识

花蚬子怎么蒸鸡蛋糕

阅读(242)

原料:鸡蛋2到3个、花蚬子8到10个。配料:温水适量、盐少许、葱花少许、酱油少许。步骤:1.将鸡蛋剥壳放入碗中搅拌好,加入等比例的温水,稍微过滤一下,去掉打蛋时打起的泡沫。这样使蒸出来的鸡蛋糕没有气泡,更加好看滑嫩。2.把洗净的蚬子码入蛋液

知识

做戚风蛋糕准备加两滴香草精请问在哪一步里加入

阅读(362)

在第一步和面的时候和水一起加下去。1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3到4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现

知识

宋仲基蛋糕怎么做

阅读(281)

主料:低粉80g,鸡蛋3个,牛奶25g。配料:植物油30g,糖65g,抹茶粉3g,可可粉3g,热水9克。做法:1.蛋黄加糖搅拌均匀,加植物油充分搅拌至完全融合,再加牛奶混合均匀至完全乳化后,筛低粉翻拌,翻拌至无干粉;2.取两个干净的碗,分别加入可可粉和抹茶粉,用热水调成糊

[/e:loop]