材料:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、食用油、胡椒粉均适量。
步骤:1酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒;
2.鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下;
3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下;
4.炒锅下油,爆香蒜片和姜末;
5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜;
6.炒出香味后加入适量的水或高汤;
7.把鱼骨一起下汤里煮;
8.煮至开锅;
9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开;
10.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉;
11.盛入大碗里;
12.锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒;
13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上;
14.撒上香菜即可。
转载请注明出处育才学习网 » 酸菜鱼要怎么做才会入味,而且味道鲜美.没有鱼腥味