育才学习网主料：鲫鱼、淀粉。
辅料：盐、花椒、大料、味精、鸡精。
步骤如下：
1.小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净；
2.放入盐，料酒腌制30分钟；
3.放入适量的面粉；
4.搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉；
5.锅中放油，放入腌好的鲫鱼；
6.一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面；
7.两面都炸到金黄色捞出控油；
8.等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍即可。
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