一.奶茶的制作方法:
材料:茶叶、鲜奶、白砂糖。
步骤:
1.将茶叶捣碎;
2.将捣好的茶叶,放入水锅中煮沸;
3.加入鲜奶,并不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融;
4.除去茶叶,加入白砂糖,制作完成。
二.双皮奶茶的制作方法:
材料:全脂牛奶180ml、绵白糖15g、蛋清1只。
步骤:
1.把全脂牛奶倒入奶锅中,加热,煮至微沸;
2.把牛奶倒入小碗中,静置,冷却;
3.等待牛奶表层凝结成厚实的奶皮;
4.待奶皮形成后,掀起奶皮一角,缓缓地将小碗中的奶液倒回奶锅,奶皮留在小碗底部;
5.奶液中加入绵白糖和蛋清,搅拌均匀,再倒回小碗,加碗盖;
6.用大火隔水蒸12分钟,接着加盖焖5分钟,凝固,制作完成。
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