地达菜包子的做法:
1.将地达菜温水泡发。彻底清洗,一直到泡着地达菜的水清澈后,捞出,捏干,备用。
2.鸡蛋打散,放一点盐,下锅炒成桂花状取出。
3.青椒去籽切碎。虾皮用温水泡过后洗净,切碎。
4.将所有馅料和在一起,调入盐、鸡精、蚝油、香油、十三香调料粉。拌匀,备用。
5.和面、发面。
6.揉匀后,搓成条,切剂子,擀成中间厚四周薄的面皮。
7.包上馅,然后边旋转边捏出褶子,最后合拢。
8.放入蒸笼前,蒸笼里抹上一层油。
9.上锅蒸30分钟,即可。
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