东北酸汤子,是满族的特色名吃,传入东北后深受辽东一带民众的喜爱,并成为辽东名吃;
做法如下:
1.挑选玉米面,以一斤面为准,温水和面;
2.面团和好后,放一边盖好发酵,过程大约要7至8个小时;
3.把已经发起的面揉回到原始大小的面团,选取二分之一,揉成几个小面团,余下的面先不动,水开了,把小面团放到开水中,打个滚就捞出来,与先前的面揉到一起,均匀为止;
4.挤酸子汤,有裱花袋的可以直接使用裱花袋来挤,没有裱花袋的就找个结实的食品塑料袋,在下边剪个洞,把发好的面团放到里边,稍加用力就可挤到锅里,煮三五分钟出锅即可。
转载请注明出处育才学习网 » 东北酸汤子的改良做法不用酸汤子套怎么做