糯米糍怎么做不变硬

糯米糍制作不变硬的注意事项:

1.混合的面糊是否混合均匀,不均匀会让糯米糍不成型,会发硬。均匀的面糊需要用打蛋器混合,将混合均匀的面糊蒸熟;

2.把蒸熟的面糊用擀面杖翻转。反复的翻转可以让糯米糍变得有弹性,即不会变硬;

3.要用一次性手套来包糯米糍,因为在水分多的情况下可以让糯米糍保持水分,这样不会容易变干变硬;

4.保存方式需要把糯米糍密封保存,也可以放在冰箱,保存不当会导致糯米糍变硬;

5.糯米糍变硬是缺少水分,所以在操作中适量增加水分即可。

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