八爪鱼怎么做好吃酱香八爪鱼的家常做法

一、原料:八爪鱼、麻辣香锅底料、料酒、大葱、生姜、辣椒、大蒜、老抽、耗油、韭菜。

二、做法:

1.八爪鱼洗净切成长段。

2.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

3.煜祺祥秘制调和酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水、淀粉备好。

4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻,捞起淋入凉水过冷河,沥干水份待用。

5.锅中倒入油,放入蒜姜片、调和酱。

6.倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。

7.倒入红黄椒翻炒,淋入水淀粉,翻炒均匀即可。

三、注意事项:

1.烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份,水开后关火,八爪鱼放进去,须子变成卷曲之后,就立刻捞起,利用水温烫熟八爪鱼。

2.炒制八爪鱼时,时间更不能过长,最好能在半分钟内完成。

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