平菇炒蒜苔的做法:
主料:平菇250g。
辅料:蒜苗适量,姜适量,葱适量,色拉油20g,醋5毫升,盐适量。
步骤1:准备蒜苗。蒜苗要剥去老皮,切成斜段。
步骤2:蘑菇择去老根,洗净撕成小片。
步骤3:姜切丝、葱切丁待用。
步骤4:锅置火上加入色拉油,8成热时下入姜丝、葱花炸香。
步骤5:再放入蘑菇翻炒几下,蘑菇略变色时加入醋翻炒均匀后继续翻炒至蘑菇变软放入盐再翻匀。
步骤6:当蘑菇炒至9成熟时放入蒜苗翻炒均匀即可出锅。
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长,形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合质配后,形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合,不断进行细胞分裂,产生分枝,在环境适宜的条件下,无限地进行生长繁殖。
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