食材:
猪蹄、盐、生姜、大蒜、红色尖椒、白糖、料酒、生抽、陈醋、香菜、红油、麻椒。
步骤:
1.生猪蹄清理干净后,在“前趾处”、“腹部”,切两个开口,方便入味;
2.锅里倒入足够清水,放入生姜、盐,放入猪蹄,大火煮开后改为小火煮40分钟;
3.煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去除油腻;
4.把浸泡好的猪蹄分解为块状;
5.红尖椒洗净后切块,大蒜切末;
6.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒盛到干净的小盆里,洒上香菜段;
7.取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽,洒上适量精盐,倒入一汤匙陈醋,洒上少许麻椒粉,根据个人喜好倒入适量的料酒;
8.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里;
9.调入一汤匙红油,拌匀即可。
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