凉拌猪蹄的做法凉拌猪蹄怎么做好吃凉拌猪蹄

食材:

猪蹄、盐、生姜、大蒜、红色尖椒、白糖、料酒、生抽、陈醋、香菜、红油、麻椒。

步骤:

1.生猪蹄清理干净后,在“前趾处”、“腹部”,切两个开口,方便入味;

2.锅里倒入足够清水,放入生姜、盐,放入猪蹄,大火煮开后改为小火煮40分钟;

3.煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去除油腻;

4.把浸泡好的猪蹄分解为块状;

5.红尖椒洗净后切块,大蒜切末;

6.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒盛到干净的小盆里,洒上香菜段;

7.取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽,洒上适量精盐,倒入一汤匙陈醋,洒上少许麻椒粉,根据个人喜好倒入适量的料酒;

8.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里;

9.调入一汤匙红油,拌匀即可。

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