育才学习网1.自己在家怎样用绿豆生绿豆芽
先把绿豆用水浸泡一晚上，然后把变质的绿豆用水淘出去，沉淀下来的种子就是能发芽的。把水倒干净然后在容器下铺上一层纸，用来锁住水份，保证苗盘中的湿度，再在绿豆上面铺一块毛巾。早晚揭开用喷壶喷一遍水，保证种子和纸都有喷到。
把发芽的绿豆撒在准备的容器中，它会以肉眼看得见的速度长出嫩绿嫩绿的芽苗。
长成这个程度，喜欢吃绿豆芽的朋友就可以把它剪下来。
把它搬到阳台上，通过阳光的照射，嫩绿色的小叶子在光合作用下慢慢的变绿了，翠绿的叶子微微张开，中间还带着绿豆的壳。
墨绿色的叶子舒展着。本来密密麻麻挤满了一盆，把一些小的移出来拿个盆子放着。胚芽开始枯萎。
用小小的竹棍给它们撑一撑，每根苗旁边都需要插一根竹棍，用绳子轻轻的固定住。
一周后，已经超过了竹棍的高度
仔细看，叶子中间又长出了新的小叶子。最高的已经有25公分了。
叶子已经长大了，又长了5公分，最高的已经有30公分了，全部舒展开了呢，偶尔浇浇水，很快就能结出绿豆咯。
这是移出来放盆子中的，隔三差五浇浇水，也长得很不错。
2.在家怎么用绿豆发豆芽
本经验介绍如何在家里自己发绿豆芽。
食材：食谱热量：1580（大卡）
主料：绿豆适量
发绿豆芽过程：
1首先，准备适量绿豆，放在清水里泡24小时。
2准备一个可乐瓶子，剪去上端，在底下打4个空，将泡好的绿豆放在里面。
3准确一块可以吸水、可以避光的布，为的是使绿豆不接触光线和保湿。本例用的是一截牛仔裤腿。
注意：可以吸水是因为要保持绿豆的湿润环境。
4由于当时发绿豆的时候用了一大一小可乐瓶，下面用小瓶的继续介绍。
注意：将包瓶子用的布减去合适的部分，留着一部分可以封住瓶顶。
5用一块重物压在瓶子顶部的布上面，将可乐瓶放在比较温暖的地方。
每2天取出来整个过水一次，过水要过透。
注意：1）我当时发的时候是放在了暖气上，加快发的速度。但是要注意观察别烂根，如果出现粉红色就是不太好了。
2）过水时要等水完全从瓶底流出。
6根据实际温度和湿度情况，等若干天，豆芽就发好了。打开包着瓶子的布就能看到全貌啦，满满的一瓶！
7将瓶子沿着侧面剪开，并将绿豆芽取出。
8将豆芽放在清水里浸泡一段时间。
9把豆芽里的根什么的去掉，清水洗净就可以下进行下一步烹饪啦！
3.绿豆如何制作豆芽菜
你是做菜，还是发豆芽啊 绿豆芽的制作
材料：
⑴容器：圆形或方形平底、广口容器，如塑料饭盒、冰激淋盒等。大小约10*20厘米或直径约15厘米左右。
⑵绿豆：每次80~100克。
⑶手纸或干净毛巾。
方法：
⑴绿豆用室温水浸泡10到16小时；容器盒底铺四~六层（双层）干净手纸或毛巾，以凉水湿润之。
⑵将泡好的绿豆均匀、平铺在容器盒底上，豆上再盖二~三层干净手纸或毛巾，凉水洒湿（也可用铺在下面的毛巾再包上来盖住豆子）；避光、室温放置。
⑶每天早晚用清水冲洗一次（去除脱落的豆皮），并保持容器内微湿（千万不要很多水，会长根的）、温暖（夏天的话就不用保温了，只要保湿就行）。开始二天不宜加水过多，后几天则要保持盒子底部有水。
⑷于豆芽长到1~2厘米高（大概第三、四天）时起，在豆芽顶部压上1~2公斤的重物直至收获（以类似大小盒子装水即可）。
说明：
①浇水如浇花，以室温水为宜。
②顶部压重的目的是使豆芽增粗，否则豆芽很快抽芯、老化且“腰杆不硬”。
③本法仅适用于制作绿豆芽，不宜用于制作黄豆芽。
④用本法制作绿豆芽简单、经济、迅速（一个周期只需六天左右）。
⑤本法制作的绿豆芽绝对为无公害食品，注意发豆芽的容器不能沾油，而且要通气最好，能漏水，经常换水。 用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减），先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里，用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20斤，第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。
要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。
这里的标准好象太大了点，假如不是打算卖豆芽菜，是自己吃的话，最好把豆的份量减少到50或100克就好了。洒水量也按比例递减。但所需的时间是一样的哦！祝你早日吃上豆芽菜。
考虑到你可能没有木桶，就找个能漏水的盛器（比如说塑料桶什么的），底部放一块草垫或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，让豆子的皮涨得饱满，有点开裂，再放到盛器里，再盖上一块毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避风。
其他步骤参照上面的方法。冷天可浇温水，让水从毛巾上浇下去。
天热的时候适合孵绿豆芽，天冷适合孵黄豆芽。
4.怎么用豆子做豆芽菜
做豆芽菜的方法：
1、将豆芽泡水洗净，除去杂质。同时要注意将全部漂浮在水面上的的豆子、豆皮全部清除掉。
2、准备的材料：葱花、大蒜切片、姜丝、醋、花椒、食盐、味精、酱油等备用，能吃辣椒的要准备一些干辣椒或者青椒。
3、在锅内倒入食用油，将油烧热，放入花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。喜欢吃肉的可以先在放各种调料前把肉丝炒一下。
4、将豆芽倒入锅中，用大火快速翻炒。烹调时要注意油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
5、大约八成熟时加入酱油、醋、盐、味精再急炒几下即可出锅。要注意的是，不管炒什么样的豆芽，都要加入适量的醋，这样才能保存住豆芽中的水分及维生素C，保证好的口感。
发豆芽的方法
1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子捡出来。
2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。
3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃。
5.怎样用绿豆发豆芽菜
1、绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀（或上午出门前泡水，下午回家后就可以开始育芽了）； 2、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部（不用太多，发起来会很多呢）； 3、把水倒掉盖好盖子，放在温暖的地方就可以了，容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了（要让豆子有足够的湿度，但又不能让豆子泡在水中）； 4、大约每隔4-6小时，就做一次用水清理的动作，记得：一律从茶壶的嘴注入干净的水，然后再从茶壶的嘴将水沥出，这样可以保证整个过程不见阳光（不要太过好奇总是掀开盖子看哦）； 5、绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小的点，第二天大概会有2-3cm长，发到第四天就差不多可以收成了。
6、用清水把飘浮的豆壳冲掉，把豆芽放入沸水中焯熟，就可以依照自己的口味拌入葱姜末、辣椒、盐、糖、醋、麻油来享用了。 请采纳，谢谢~。
