育才学习网1. 肉码子的做法
用料；牛肉1660克；姜53.3g；砂仁3粒、凉姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5−7粒、香叶2大片、大料5−7个；十三香少许；黄豆酱3大勺；盐3勺。
肉码子的做法 1、牛肉切成块，准备好。2、准备好佐料3、小火放油、少许姜和葱、大料瓣1个、黄豆酱3勺煸炒出香味。
4、酱香味出来后放入切好的牛肉块，大火翻炒，防止糊底5、放入十三香少许！继续翻炒！6、放入生抽7、放入老抽8、继续翻炒，炒出肉里水份和腥味，直到炒的牛肉紧致。9、放入温水漫过牛肉块！10、放入刚才准备好的佐料。
11、大火烧开锅后转中小火继续炖，中途翻炒一下，大约1个半小时左右12、放入3勺盐，大约50g左右！13、继续翻炒均匀，中小火炖熟。
2. 北方的猪肉码子怎么做
主料：面条（标准粉）500克，猪肉（肥瘦）250克
辅料：小白菜100克，菠菜80克，油菜80克
调料：大葱25克，姜4克，盐4克，味精2克，酱油100克，豆瓣10克，料酒15克，胡椒粉2克，辣椒油75克，香油20克，花生油50克
猪肉臊子面的特色：此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。猪肉臊子面的做法：
1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。
4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。
猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。
3. 肉丝码子的做法
肉丝码子的做法
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml）,
鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml）,
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
4. 肉繁体字怎么写
肉的繁体字：肉
读音：ròu
组词：
1、牛肉
读音：niú ròu
释义： 阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉
2、肥肉
读音：féi ròu
释义：含脂肪多的肉类。 亦指肥美的肉。
3、骨肉
读音：gǔ ròu
释义：
1.骨和肉
2.比喻至亲
4、肉松
读音：ròu sōng
释义：用牛、猪等的瘦肉加工制成的绒状或碎末状的食品，干而松散
5、肉排
读音：ròu pái
释义：牛排或猪排
6、鱼肉
读音：yú ròu
释义：指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。
造句：
1、肉丸可以是工作，可以是房子，可以是车子，可以是饿的时候想要的一切，但是真正的朋友呢，就算再饿，也会先问对方，你想吃什么。
2、一位母亲搅动着明火上大盘子里煮着的肉丸，她的背后用色彩鲜艳的布巾系着一个宝宝。
3、猪全身是宝，猪肉可以吃，猪骨、猪皮、猪毛都有用途。
4、最可爱的东西莫过于一张放着猪肉卷的小桌子。
5、许多学生在跑的途中肌肉紧绷，有的甚至呈咬牙切齿状。
6、这个运动员胳膊上的肌肉十分发达。
5. 北方的猪肉码子怎么做
主料：面条（标准粉）500克，猪肉（肥瘦）250克辅料：小白菜100克，菠菜80克，油菜80克调料：大葱25克，姜4克，盐4克，味精2克，酱油100克，豆瓣10克，料酒15克，胡椒粉2克，辣椒油75克，香油20克，花生油50克猪肉臊子面的特色：此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。
猪肉臊子面的做法： 1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。
猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。
6. 肉丝码子的做法
肉丝码子的做法材料猪里zhidao脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，配料：腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根做法1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；2、绿尖椒、专胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出属备用；5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
