1. 小鸡腿怎么做好吃,红烧小鸡腿的家常做法
主料
鸡腿500克
调料
食盐
1小勺
酱油
1勺
冰糖
1块
葱
半棵
姜
3片
八角
2个
桂皮
1块
料酒
1小勺
香叶
2片
红尖椒
2个
植物油
适量
红烧鸡腿的做法
1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎
2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒
3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香
4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟
5.加入盐,转大火,收干汤汁即可
2. 小鸡腿怎么做好吃 红烧
主料 小鸡腿15个 料酒适量 酱油适量 盐适量 醋(可放可不放)适量 油适量 姜蒜适量 葱白葱叶适量 红烧小鸡腿的做法步骤 1. 成品图来张吧,过程简单未拍照。
2. 锅中放入冷水,小鸡腿下锅,放姜片和盐,水漠过小鸡腿即可,水烧开小鸡腿的血水煮无即可,大约5分钟。 3. 将小鸡腿捞出,锅清洗干净。
热锅下油,放入姜蒜和葱白,出香味后放入小鸡腿,翻炒几下,依次加入料酒,酱油,醋,炒至鸡腿上色。加水盖上锅盖焖一下。
4. 水不用太多,小鸡腿的一半碰到即可。锅盖焖大约5分钟左右,开锅,大火收汁,可以尝下汁的味道看需不需要再加盐,最后加入葱叶翻炒出锅即可。
3. 超市里卖的那个小鸡腿该怎么做啊
因为小鸡腿比较嫩嘛,所以做法跟平常的鸡腿也不大一样,下面的几种做法,你可能参考一下.做来吃吃看,味道很不错的.
一、主料:
鸡腿3只,紫皮大蒜100克,姜丝30克。
配料:
植物油500克(最好是花生油,实耗不多),盐15克,老抽30克,花椒粉15克,白糖、胡椒粉、鸡粉各少许,干红辣椒1个。
将鸡腿洗净,切成3厘米厘米左右的大块,用干净餐布充分吸去表面水分,用盐5克反复揉搓10分钟,腌制10分钟入味。大蒜切成小片,加少许盐和少许糖捣成蒜泥。干红辣椒切成半厘米长的小段。
烧锅加水(水量以较多为宜)旺火烧开,加入腌好的鸡腿煮10分钟捞出,用干净餐布充分吸去表面水分,趁热加盐5克和老抽反复揉匀腌制30分钟,用干净餐布充分吸去表面水分待用。
在炒锅内加入油,中火烧至5成热后放入鸡腿稍炸一下,待表面收干捞出沥油。转抓大火至8成热放入鸡腿、干红辣椒段、蒜泥、姜丝翻炸,待表面焦黄捞出沥油。 少许白糖碾成糖粉,与花椒粉、胡椒粉、鸡粉及盐混合成椒盐,随炸好的鸡块上桌即可.
二、原料:鸡腿2只(450克)
调味:姜3片,葱2枝,酱油2汤匙,酒1汤匙,糖1茶匙.
做法:1.鸡腿以叉子或竹签戮刺,加入调味腌1小时.
2.鸡腿置于盘上,高火加热5分钟,中途翻面(可以竹签穿刺,若流出油水,
即表熟了)
3.加热至一半时,为防止尾端过度加热,可以用铝箔纸包裹尾端.
三、
三杯鸡
主料:鸡腿
做法:鸡腿洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡腿中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。
特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。
四、
香菇蒸鸡腿
香菇发好,摘干净。鸡腿(最好是鸡小腿)。如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。
五、
凤 腿 鲜 鲍
原料:鸡腿(小腿)12只,鲜鲍鱼500克,冬笋50克,豌豆25克,酱油40克,盐适量,味精3克,糖35克,熟猪油125克,料酒35克,淀粉50克,葱l段,姜l块,鸡油25克,芝麻油15克,葱头50克,肉桂l块。
制法:鸡小腿洗净,控净水分,下热油锅中炸成金黄色时捞出。炒锅加底油烧热,下切好的圆葱头、姜块煸炒几下,烹入料酒和酱油,添入鸡汤(约750克),沸后加入糖、肉桂、盐,放入鸡腿烧至汁变浓时(约半小时),将鸡腿取出,摆在盘的外圈。在每支鸡腿外端露骨处,逐个套上一朵纸菊花(以便食用时用手拿)。鲍鱼洗净,刮上花刀并改刀(大的改成3块,小的改成2块),用沸水焯透,捞出沥净水分。取一小碗,放入鸡汤、盐、料酒、味精、淀粉,制成白汁备用。炒锅中加底油烧热,下葱姜末枪锅,投入鲍鱼,颠翻两下,倒入制好的白汁,炒拌均匀,淋少许鸡油和芝麻油出锅,装在盘的中心即可。
特点:选料讲究,造型别致。
4. 小鸡腿怎么做好吃,秘制小鸡腿的家常做法
秘制小鸡腿的做法步骤11.准备好洗净的小鸡腿秘制小鸡腿的做法步骤22.准备好生姜大蒜秘制小鸡腿的做法步骤33.放入适量的油秘制小鸡腿的做法步骤44.将生姜、大蒜下锅翻炒秘制小鸡腿的做法步骤55.放入小鸡腿秘制小鸡腿的做法步骤66.放入适量的盐秘制小鸡腿的做法步骤77.适量的料酒秘制小鸡腿的做法步骤88.适量的老抽秘制小鸡腿的做法步骤99.适量的生抽秘制小鸡腿的做法步骤1010.少许蚝油秘制小鸡腿的做法步骤1111.放入盖过它的水秘制小鸡腿的做法步骤1212.少许糖秘制小鸡腿的做法步骤1313.烧干水后,放入鸡精。
5. 小鸡的外貌该怎样写
一看到外婆家的母鸡,我就想起了它们小时侯的样子。
小鸡很可爱的,特别是它们的外貌非常吸引我。小鸡的两只葡萄似的眼睛,令人陶醉,简直迷死人了,它的一张小嘴很可爱,尖尖的,黄黄的,有趣的是,嘴的前面有两个小鼻孔,两个鼻孔,嘴上长鼻孔可算是天下一大奇闻!我想,也只有鸡鸭的鼻子才长在嘴上吧!小鸡全身上下都是毛,那些毛是毛茸茸的,土黄色的,手摸上去的感觉是非常舒服,这感觉直想让人放在脸边也弄几下。
小鸡的四肢并不粗壮,可很有力,脚上的脚趾又小又细,脚趾上有锋利无比“削铁如泥”的爪子,专门使一些小虫子一命呜呼。有时,我还会为小虫子和蚯蚓做祷告呢!小鸡的外貌总知是一种让人无法形容的可爱,这是因为这样,才使我被它深深地吸引。
小鸡的性情也是分好和坏的,它高兴时,回发出短而整齐的叫声,而且胃口特好,几盆子饭都不在话下。散步时,回拍拍翅膀,好像在说:“今天好高兴,今天好高兴。”
可高兴时,它们回发出长而刺耳的叫声,胃口特差,就算多么诱人,多么可口的饭菜也不会瞧一眼,集体进行“绝食”,散步时,只是蹲着,一动也不动,像死了一样。可是高兴多,不高兴少,高兴的样子好可爱。
小鸡有集体活动的习惯,有饭一起吃,有焦一起睡,真是有福同享,有难同当啊!小鸡有个习惯,当小鸡们感到危险时,一些老弱残病的消极会排到后面去,一些勇敢的小鸟就会奋不顾身地站在前面,小鸡身上不止有着可爱二字,还有一点,团结互助,着一点,我要向小鸡学习,总之,我要说一句,效你你太可爱了。 同学们,其实在动物身上也有值得我们去学习,让我们大家都去向动物学习吧。
6. 小鸡腿做的怎么做好吃
家常红烧鸡腿材料:鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量做法:先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用。
2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。
如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲。3.20分钟后收汁,出锅。
出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱,出锅!辣子爆鸡腿主料:肉鸡腿500克辅料:青柿子椒100克,姜末5克,干辣椒5克。
调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,清汤适量,食油50克,香油5克。做法:1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。
青柿子椒切成三角块。2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。
7. 简单红烧小鸡腿怎么做如何做好
材料材料:香米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,牛柳50克,洋葱粒15克,红椒粒10克调料:植物油250cc,蛋清5克,老抽(酱油)2cc,糖2克,味精2克,生粉2克,嫩肉粉、盐、胡椒粉少许做法1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中,加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。3、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热,放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒散,再放入洋葱粒略炒。5、放入米饭炒匀后,再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。