育才学习网1. 食堂制度怎么写 求
食堂管理规定 总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度. 厨房之管理 1.1厨工守则，卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 管理制度 1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。
对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工用餐公约 2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07:00—7:40 中餐：12:00—12:30 晚餐17:30—18:00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。
2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10:00，下午15:00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11各部门如晚间加班至23:00或启动夜班，须在下午16:30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
2.12每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。
2. 餐厅管理制度如何写
1、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
2、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。
3、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。
4、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。
5、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。
6、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。
7、呀爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，由总务处核实处理
8、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。
9、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。
10、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。
11、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
12、自觉接受校长、总务处的领导和监督。
3. 企业食堂食品安全制度怎么写
集团公司食堂安全卫生管理制度 保持食堂卫生、保证食堂安全是食堂工作的基本要求。
食堂工作人员必须严格履行职责和义务，其具体要求如下： 一、食堂工作人员每年要进行一次健康检查，合格者方能从事炊事工作，凡有以下情况之一者，不能从事炊事工作： 1、开放性或活动性肺结核； 2、传染性皮肤病； 3、急性传染病带菌者。 二、炊事工作人员要学习卫生知识，遵守下列规定： 1、常洗澡，定期理发，勤剪指甲，工作前和便后要洗手，保持个人卫生； 2、工作服、工作帽、口罩等要勤洗勤换； 3、工作期间不得随地吐痰、甩鼻涕、抛污物，自觉养成良好的卫生习惯。
三、保持食堂地面、墙壁、门窗、餐桌、餐椅保持洁净，售饭大厅要求地面无污迹、无杂物、残渣剩菜随时清理。 四、洗涤、贮藏、盛装场所要合乎卫生要求，售饭间要求窗明干净，工作台铮亮光洁，待售饭菜要加盖保温，防尘防蝇。
所有炊具摆放整齐有序。洗碗池每餐清洗，做到无油迹、无蛛网、无剩饭、不堵塞。
六、冷藏柜内冷藏食品、菜刀砧板做到生熟分开，且经常清洗，做到无变质、无异味。不得乱堆乱放，乱拉乱用。
七、灶台要随时保持清洁，无油迹、无污物，抽油烟机每周进行一次大扫除. 八、绞切机、合面机，用后洗净加盖保洁，外表无污迹，机内无残存，无积水、无污垢。 九、蒸饭车、蒸饭柜、稀饭桶用后洗净，做到无饭粒、无积水，外表无污迹。
十、售饭用具、食品夹、套餐盘、菜盘用后内外擦洗干净，摆放有序，不得乱弃乱放。 十一、不得使用污染变质物料及有害防腐剂和色素，绝对禁止出售变质食物，杜绝食物中毒。
十二、经常对水、电、气各种设备进行检查，发现问题及时检修更换，加强员工培训，掌握各种设备和正确操作方法，防止因操作不当而发生安全事故。 十三、每天下班前食堂工作人员要对食堂进行全面检查，各种设备及水电该关的要关，励行节约，减少浪费，关好窗，锁好门，严防各种事故发生。
十四、本制度由xx（集团）有限公司企管部负责解释。 十五、本制度至颁布之日起生效。
集团公司 XXXX 年XX 月XX 日 希望上述回答对您有所帮助。
4. 怎样管理食堂制度
食堂管理制度
为维护公司正常的食堂管理秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度：
第一条严格遵守公司各项规章制度，食堂工作人员必须证件齐全：健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴干净整洁。做到勤洗手、勤洗发、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。
第二条 食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地面进行清洗。餐具清洗干净后，统一消毒。工作中要平等待人，严格按伙食标准精打细算，按人数定量。努力提高烹调技术，改善员工伙食，以最大限度尽量做到色香味俱全，。对因工作需要不能按时就餐的外勤人员应留饭菜。
第三条厨房所购食品，菜类按周菜谱购买，控制好数量、质量。其他物品由采购员自己安排购买，坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，账物相符。厨房所购物品须由统计员点验、开单、签字，红联交采购人，兰联交行政主管，每月盘点一次，每月定期报办公室。
第四条提前一天制定隔天的食谱，品种式样多，改善员工伙食，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类收藏好，工作时必须检查食物是否变质、变味现象发现问题及时处理，防止老鼠等害虫的入侵。
第五条做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。非相关人员不得进入厨房和保管室。
第六条整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给，严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒，洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
第七条
每天员工用餐后及时清理、清扫餐厅，每月两次（13日、28日）大扫除，不留死角，确保厨房环境卫生，防止蚊蝇入侵。
第八条爱护厨房设备和一切用具及物品，节约水电、燃料，不得随意浪费，餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具、厨房物品拿走供私人使用。
第九条 每周制定一次食、菜谱，品种要多式样，改善员工伙食。
第十条 做好安全工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好食堂门窗，关闭电源开关。检查各类电源开关设备，做好防盗工作。
5. 食堂管理制度
食堂管理制度：
第一条. 服从领导听指挥，全面优质完成本职工作和领导交办的一切任务。
第二条. 不迟到，不早退，对所担负的工作争取时效，不拖延、不积压。工作时间不串岗，不办私事，不饮酒，不在禁烟区吸烟，不私拿或损坏公物，不做有损公司信誉和有损团结之事，尤其是私自用公司里的物品。
第三条. 保持衣冠整洁。男员工不准留长发、留胡须，女员工要打扮适度。
第四条. 廉洁奉公，不贪污、不受贿，不挪用公款，不以权谋私，不假公济私，勇于揭发问题，敢于同不良的现象作斗争。
第五条. 爱护公司财物，勤俭节约，杜绝浪费，尤其是食堂里的食品私自分配，因过失或故意使公司遭受损失时，应负赔偿责任。
这些你看看，行么？
6. 怎么写食堂管理程序
食堂管理规定
总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度.
厨房之管理
1.1厨工守则，卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07:00—7:40 中餐：12:00—12:30 晚餐17:30—18:00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。 2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10:00，下午15:00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11各部门如晚间加班至23:00或启动夜班，须在下午16:30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。 2.12每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。
7. 食堂制度怎么写 求
食堂管理制度（最新精编）资料包包含以下资料： 1. 仓库管理制度.doc 2. 工厂食堂管理制度.doc 3. 江滨职校食堂监控条例.doc 4. 留样管理制度.doc 5. 食堂工作管理条例.doc 6. 食堂工作人员岗位责任制度.doc 7. 食堂工作人员卫生包干制度（二）.doc 8. 食堂工作人员卫生包干制度（一）.doc 9. 食堂管理制度（一）.doc 10. 食堂管理制度.doc 11. 食堂建筑、设备与环境卫生管理制度.doc 12. 食堂卫生投诉处理管理制度.doc 13. 宿舍管理办法.DOC 14. 校级领导检查食品卫生工作制度.doc 15. 学生食堂管理制度（二）.doc 16. 学生食堂管理制度.doc 17. 学校食堂管理制度（一）.doc 18. 学校食堂管理制度.doc 19. 学院食堂管理制度.doc 20. 员工食堂管理规定.DOC 21. 原料采购索证制度.doc 22. 钥匙管理规定.DOC 23. 职工食堂管理制度.doc 24. 职工宿舍文明守则.DOC 其中食堂管理制度相关简介如下： 办好食堂，为师生服务，制订以下管理制度： 1、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。
自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。 2、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。
3、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。 4、要严格执行采购、验收、复核手续。
所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。
复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。
5、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。
6、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。
按时开饭送菜，按时供应开水。 7、呀爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，由总务处核实处理 8、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生"五四"制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。
9、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。
10、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。 11、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
12、自觉接受校长、总务处的领导和监督。 食堂卫生安全制度 为切实贯彻中华人民挂共和国《食品卫生法2》防止学校食物中毒或其他食源性事故的发生，确保师生的身体健康，结合学校实际，特制定制度： 一、食堂环境要整体有序 1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。
2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
3、按规定摆放所有设施，在使用方面的基础上，力求整齐美观。 4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。
物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。 二、食堂设备要洁净无毒 1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。
2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。 3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
三、从业人员要健康卫生 1、所有食堂人员均要持两证（健康证和卫生知识培训合格证）上岗，锅炉上岗证。 2、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。
3、从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到"四勤、"（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），"两不"（不戴首饰、不抽烟喝酒）。 四、食品卫生要确保安全 1、严格把好采购关。
大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。
2、清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。 3、加工时用具要消毒过。
4、加工食品必须做到熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度。 5、存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。
6、所有餐具设专人负责消毒。 五、管理监督要严格有力 1、学校总务处、膳管负责对食堂的卫生安全管理、监督。
2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。 3、定时对食堂职工进行职业道德和法制教育，并安排一定时间进行食品卫生知识的培训。
4、对食堂卫生采取两套人马监督：一是学校组织师生不定期督查；二是在食堂负责人组织下进行互相督查，发现不符合要求的责令返工，并扣取一定考核分。 食堂职工个人卫生制度 1、应作好健康检查和培训，取得健康证明和培训合格证后方可上岗。
2、养成良好的个人卫生习惯，坚持作好"四勤" 3、工作前处理食品原料后，便后均用肥皂及流动清洗洗手。
8. 谁能给写个中学生食堂员工管理规章制度
食堂管理制度
一、本食堂为所内部职工食堂；
二、凡临时来所到各职能部门或研究室办事，需在食堂就餐者，应提前与食堂联系， 以便增加饭菜质量；
三、凡在本食堂就餐者，不得擅自进入食堂内部，有事到食堂办公室联系解决， 以免影响炊管人员工作确保就餐者饮食全。
四、凡在本食堂就餐者，必须严格遵守开饭时间和食堂的各种规章制度，需要提前或错后吃饭者， 必须向食堂打招呼。
五、餐厅内不准随地吐痰、倒水和乱扔脏物，不准打闹和大声喧哗。本餐厅的公共设施要严加爱护， 未经允许不得持出，若有损坏者需按价赔偿。
食堂安全制度
一、非食堂人员末经同意不得进入厨房、仓库。
二、食堂所有门窗每天上下班由值班人员全面检查，下班时关好门窗。
三、食堂仓库、厨房内不准存放有毒物品和药物，私人食品一律不准放入库内和厨房。
四、厨房用火、电、机械必须严加管理，炉灶附近不准放杂物和易燃易爆物品。
五、要提高警惕，万一发生事故或发现可疑现象要及时报告并保护好现场。
食堂卫生制度
一、食堂卫生实行分工包干制。每人分到的区域和设备、食具要经常保持干净整齐。
二、蔬菜要摘好、生熟分开切。不卖腐烂食品和冷饭菜，凡是剩饭菜必须高温处理后再卖， 防止食物中毒。
三、餐厅、厨房地面每天都要清扫，每周六大扫除一次。桌面、桌脚、凳脚要经常保持干净， 做到木见本色，铁见光泽，一切食具做到干净无油腻。
四、炊事员必须经常保持个人卫生，做到勤洗衣服、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲， 操作时禁止吸烟、闲谈打闹。
五、炊事员上班必须穿好工作服，衣帽干净方可进行操作。
六、食堂的公共卫生要经常保持清洁整齐、不得随意到处吐痰，倒脏物。
七、食堂专职卫生清扫人员，负责食堂日常卫生工作。
九、自备餐具除外，对公用餐具做一餐一消毒。
十、食堂、仓库要做到无鼠、无虫。餐厅灶房做到无苍蝇。
食堂值班制度
一、负责食堂安全工作和处理当天临时业务工作。
二、坚守工作岗位，不得擅自离开，严防发生安全事故。
三、负责食堂内部人员打饭菜及晚来人员吃饭工作。
四、值班时，遇有临时性事务工作，要认真负责处理，事后向经理汇报。
五、值班人员有权检查从食堂内往外携带的物品。