荷叶是睡莲科多年生具根茎的水生植物,喜温暖、喜水的植物,但水不能淹没荷叶。水温不能低于5摄氏度 ,8到10摄氏度 种藕开始萌发,14摄氏度长出藕鞭,23到30摄氏度藕加速生长,抽出立叶、花梗,并开花。
荷叶生长期要求充足的阳光,需要在水深50至80厘米流速小的浅水中生长。荷花喜欢生长在肥沃、有机质多的微酸性的砧土中。
荷花一般长到150厘米高,横向扩展到3米。荷叶最大可达直径60厘米,莲花最大直径可达20厘米。
荷叶以叶大、整洁、色绿者为佳。荷叶的茎是绿色的,上面布满了小刺,似一把伞柄,如果把荷叶茎折断,茎上会有许多连着的丝。
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