鲫鱼汤怎么做怎样炖鲫鱼汤最好喝

鲫鱼汤的制作步骤:

1.在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;

2.准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干;

3.均匀涂抹姜汁于锅内,倒入色拉油,点火;

4.油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;

5.煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;

6.煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;

7.把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;

8.把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色;

9.加味精,煮两分钟,盛出即可。

火候的把握是制作鲫鱼汤的关键,文火慢炖出的鲫鱼汤味道最为鲜美,味道最醇厚。

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